花山带皮羊肉的家常做法

作者:zllwin  时间:2015-06-14 22:13:43  来源: 大众养生网

羊肉是很多人喜爱选择,羊肉的营养价值很高,吃羊肉对身体有很好帮助,不过在吃羊肉的时候,一定要注意方式方法,很多人在吃羊肉的时候,都是没有什么方法,随意的乱做,会让羊肉的味道改变,吃的时候对身体没有任何帮助的,那花山带皮羊肉的做法是不错选择。

花山带皮羊肉的家常做法

花山带皮羊肉的做法:

花山带皮羊肉,其实便是黄焖羊肉。做这道菜的主料首选大羯羊,而且宰杀后的羊皮不能剥掉,刮得干干净净的皮连带皮下一分厚的瘦肉砍成小块,这种肉黄焖来吃,口感特别好。其余的羊杂、羊排类,便适于熬煮清汤了。

炒锅里放入羊油和猪油的混合油,热后加干辣椒、花椒、姜、蒜、大料等佐料,待出味再舀一勺老酱进去炸炒,最后将砍好的羊肉倒进去一起翻炒,出油再移至高压锅内,掺入熬好的清汤,焖压一刻钟左右,即可指出置于文火上边煮边吃。

羊肉甘温而火热,富含蛋白质、脂肪、维生素及钙、铁、磷等多种营养物质,故有肺结核、咳喘、气管炎、贫血、肾亏的病人及老人、体质虚弱者,在冬天多吃羊肉是大有益处的。而且,羊肝还是养肝明目的良药,羊髓能利血脉、益精气、泽皮毛,羊血可以止血、祛痰,羊心能补心助眼,羊胃能补肺气,羊肾能补肾气、治耳聋等。

做好的黄焖羊肉汤汁浓稠,色泽金黄,不但具备以上诸方面的营养价值,而且全无膻腥气味,吃起来香辣柔韧,十分舒适可口。还可根据各人喜好添加羊杂碎、干发菜、时鲜蔬菜等共煮,尤为绝妙的是吃到最后就浓汤煮些米线、面条,就成了地道的羊肉米线、羊肉面条,滋味鲜美,若是大冬天里三五好友围炉而坐,吃肉喝酒,热乎乎地出一身汗,堪称一大享受。

在对花山带皮羊肉的做法认识后,制作花山带皮羊肉的时候,都是可以根据以上方式进行,同时这样的制作羊肉方式也是比较简单,晚上对羊肉吃的时候,需要适量进行,过多的吃羊肉对身体没有任何帮助的,这点需要注意。

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