鹅翅的家常做法

作者:zllldx  时间:2015-06-14 21:56:12  来源: 大众养生网

鹅翅是很常见的食材,对它的选择可以放心进行,吃鹅翅对身体没有任何影响,它含有的营养元素较多,吃的时候利于身体各方面发展,不过在吃鹅翅的时候,需要注意一定要适量,而且对它制作都是不能随意进行,那鹅翅的做法如何呢,下面就详细的介绍下,使得对它制作有一些认识。

鹅翅的做法:

材料:鹅翅1000克,葱段、姜块各适量调味料料酒2小匙,精盐、酱油、糖、冰糖屑、香油各1小匙,桂皮、八角、小茴香各适量

做法

1、鹅翅洗净沥干,放入有竹算垫底的锅中,加清水和所有调味料用旺火烧20分钟。

2、改用中火烧约20分钟后将鹅翅取出;把汤中的葱、姜、桂皮、八角、小茴香捞出,用筛滤去制成卤汁。

3、取卤汁少许倒入锅中,加糖,用旺火烧至浓稠,盛入钵中晾凉,加香油搅和成浓卤。

4、将鹅翅斩入汤盘中浇上浓卤汁浸泡入味,食用时捞出即可。

食神美味经

这道菜可加入鸡蛋一起卤制,味道一流。

冰糖是巧手厨娘的美味秘诀,冰糖经过油爆以后会呈啡金色,可以很好的增添菜品的卖相,并且冰糖烹制的菜品更加有层次感,回味绵长。

卤水里加几朵香菇也是美味法宝。

在对鹅翅的做法认识后,制作鹅翅的时候,都是可以按照以上方法进行,不过对这样食材制作,每次都是要适量进行,而且购买鹅翅一定要选择新鲜的,这样制作出来的鹅翅才会更加有味道,这点制作鹅翅要知道的。

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