酱羊肉的做法步骤是什么

作者:xmdgz  时间:2015-05-29 17:52:21  来源: 大众养生网

 在一些少数民族的地区,牛羊肉是他们的特色,比如新疆地区的烧烤,那可是闻名全国的精品制作。酱羊肉也是的独有的一道美食,它的精髓主要是在酱上。所以要想做好酱羊肉还是一件很难的事情,下面我们就讲解一下酱羊肉的做法。

酱羊肉的做法步骤是什么

 一品酱羊肉

 主料:带皮湖羊肉(剔去腿骨及扇骨)30 公斤。

 配料:羊肉油2 整张(约重3000 克)、红枣500 克。

 调料:姜末250 克、姜块1000 克、青蒜末250 克、辣椒末200 克、白砂糖500 克、胡椒粉15 克、红曲10 克、小茴香(用纱布包好)15 克、料酒1500 克、上等酱油2000 克、盐250 克。[1]

 做法具体如下:

 1、将羊肉按部位分档斩成若干大块(每块重约250克);

 2、取大锅一只,置旺火上,放进羊肉,舀入清水浸没,煮沸撇净浮沫,将羊肉捞起,汤汁另入容器待用;

 3、再将羊肉放入大锅里,加入姜块、红枣、料酒、酱油、白糖、盐、辣椒末、红曲和小茴香,倒入汤汁,用铲刀搅拌几下,使其着色,调味均匀。随后将锅面上的肉铺平,盖上羊网油,然后放上竹箅子,用钵头盛水压实,加锅盖密封。甲旺火煮熟后,利用微火焖2小时,启盖后撇去汤面浮沫,拣去红枣、姜块和小茴香。食用前,逐层取肉,拆去羊肉的小骨装盘,浇上原汤汁,并按食者所好,撒上姜末、蒜末或胡椒粉即可。

 以上就是酱羊肉的做法。对于酱羊肉来讲,准备好充分的调料是很重要的。不充分的话,羊肉的味道不会太好。酱羊肉是中国传统的美食,如果您也喜欢酱羊肉的话,那就赶紧尝试的去做一下吧。

  • 男科医院
  • 妇科医院
  • 皮肤科医院

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫