翻糖杯子蛋糕的做法和步骤

作者:shanshan  时间:2015-05-24 22:18:04  来源: 大众养生网

翻糖杯子的美味会令许多人都对它产生特别多好感,我也不例外。西点中,我个人而言很喜欢翻糖杯子蛋糕。我觉得翻糖杯子蛋糕就是人间极品。从小就喜欢各种西点,蛋糕是我眼中的独一无二。我会永远都喜欢蛋糕的吧,我想。

 翻糖杯子蛋糕的做法和步骤

1.给翻糖染色。取1角钱硬币一半大小的白油,双手互搓粘满手心和手指。然后将翻糖略揉圆,用牙签挑起膏状食用色素抹在翻糖膏表面,再将颜色尽快揉搓均匀即可。搓的时间越长,糖膏受到手心热度影响就会变得越软,不利塑形

2.硅胶不粘上薄薄的撒一层糖粉,用手抹平,放上染成粉色的糖皮面团,用擀面杖擀成厚约0.3公分的大片。将玻璃杯口朝下在糖粉碗里蘸上糖粉,再在粉色糖皮压出圆形

3.去掉多余的面皮,用薄刀片或是刮板,紧贴着糖皮底部轻轻铲起,注意小心保持圆形完整,放在一边备用

4.将烤好的玛芬蛋糕凸出在杯缘以上的部分切去修平整

5.在修平的蛋糕表面刷上蜂蜜,将圆形糖皮盖在表面(边上注意露出一圈蛋糕体)。轻按糖皮使之固定在蛋糕上,同时要注意保持糖皮的形状。用干毛刷轻轻扫去表面多余的糖粉

6.装饰字形:在糖皮上预选用牙签扎出所需的字体,用镊子夹起食用银珠,轻蘸一点蜂蜜,摆在扎好的字体上面,轻按使之很好的固定

7.在糖皮空白处用小毛刷均匀的刷上蜂蜜,撒上彩砂糖,再将杯子蛋糕翻转,就能控掉多余的彩砂糖了

可能会由于某些缘故吧,总觉得会和翻糖杯子蛋糕之间有一种从没有过的亲近。但是喜欢吃蛋糕和这完全没有任何关系,相反,有时候会觉得人类很残忍。这一点可以从我自己身上看到,或许我们应该对这些大自然的赠予感到愧疚呢。

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