如何自制烩面片?

作者:zllldx  时间:2015-04-25 15:55:41  来源: 大众养生网

如果跟大家提到炒烩面,大家熟不熟悉呢?这是一种很好吃的面食食物哦,它的历史也是很悠久,算是我们的传统面食了。它以荤素两种不同食物混搭在一起炒后,才再下烩面一起炒,做法是非常简单的。但是烩面片最好还是要自己制作哦,大家应该不太熟悉它是怎么做的吧?那么今天我们就先跟大家来讲讲烩面片的做法吧。

如何自制烩面片?

主料 面粉 适量

做法:1、在和面盆中放入适量面粉,加入一小勺盐,

2、用一小碗放入凉水开始和面,先加入少量水,用手或者筷子,将面粉和成面疙瘩;

3、然后再用手把面疙瘩用力按压到一快儿,

4、再把面团上面用手蘸有点水,再继续揉,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟,

5、将醒好的面分成小份,取其中一份开始制作烩面片,

6、先将小面团揉成椭圆形,然后再用擀面杖上下推,

7、擀成薄一点的面片,擀好后,用擀面杖在面片的中间按一下,方便下锅时拉烩面的时候从中间好分开,

8、将小面团一个一个擀好,不要压在一块,防止粘连,

9、用一个推盘,将面片两面刷上植物油,放在托盘里,

10、再用保鲜膜将烩面片盖住,防止干皮。烩面片要醒上2个小时,下锅时拉薄扯长就可以了。

以上就是烩面片的做法步骤啦,大家学得怎么样了呢?其实它的做法还是很简单的,原料上的准备也是只有面粉,如果你会自己擀面条,这样的做法倒也基本是相同的,要注意的是和面时一定要用凉水,这样才会使面片更有筋道哦。

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