生拌嘎巴虾的做法及注意事项

作者:xmdgz  时间:2015-03-26 22:41:19  来源: 大众养生网

嘎巴虾是非常美味的一种虾,很多人都喜欢吃,一般用来做凉拌菜,或者是炒来吃。当然啦生拌嘎巴虾是大家最喜欢吃的一种。那么生拌嘎巴虾的做法有哪些呢?吃生的食物应该注意些什么呢。下面就为大家介绍生拌嘎巴虾的做法及注意事项。感兴趣的朋友可以一起来看一下哦!

生拌嘎巴虾颇受消费者的欢迎,嘎巴虾的鲜美,不同于其他的虾类,带有其特有的香味。以下就是最能保留嘎巴虾鲜味的做法,生拌嘎巴虾的做法。

生拌嘎巴虾的做法如下:

材料:活嘎巴虾一斤,葱、姜、蒜、尖椒、花椒、大料、盐、味精、陈醋、白醋、白糖、白酒、香菜、料酒各适量。

做法:

1、嘎巴虾一斤洗干净。  

2、将葱,姜,蒜,香菜,尖椒切一下。  

3、把所有调料放到一起,拌好后,放置半小时,就可以吃了。

制作生拌嘎巴虾的小贴士

1、选择活的嘎巴虾(应季吃)。

2、调味由淡慢慢加重(根据个人口味)。

3、拌好的嘎巴虾最佳腌制时间半小时以上,口感比较入味。

4、一定要当天吃完,毕竟还是生的海鲜,注意些。

生拌嘎巴虾的注意事项如下:

从专业角度来看,嘎巴虾最好还是煮熟或炒熟了吃,但为了追求那份口感,非要生吃的话,就要注意以下两点。

1、必须选活虾。虽然现在天还不太热,但嘎巴虾这东西,死后极易腐败,天热的时候,放在袋子里捂一会儿就会有臭味,现在虽然天凉,闻不着臭味,不过死虾的体内已经开始滋生各种细菌和微生物,保险起见,死虾千万别生吃。

2、活虾也要好好清洗,放在水里多泡一会儿,因为嘎巴虾生活在近海,容易受到重金属等物质的污染,用水多洗几遍,可以减少重金属的残留。

生拌嘎巴虾,是可以最大程度的保留虾的鲜美,但是生吃还是要注意洗净,毕竟不比熟食可以杀死一些细菌。凉拌是最自然的吃法,也是最鲜美的吃法,保留着最原始的味道。

以上就是关于生拌嘎巴虾的做法及注意事项,从上文可以看出,生拌嘎巴虾的做法是挺简单的,而且味道非常不错,但是在选料的时候,大家一定要选新鲜的活虾,而且在处理虾的时候,一定要清洗干净,这样才不会吃坏肚子哦!

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