​无矾香酥大油条的做法

作者:zllwin  时间:2015-03-23 21:37:51  来源: 大众养生网

油条是我们都很喜欢吃的一种面食,油条不但好吃而且价格也非常的便宜,不同地方做油条的方法有所不同,不过我们在制作油条的时候往往需要用到明矾,长期吃用明矾做出来的油条容易导致我们出现铝中毒等情况,所以大家在吃油条的时候一定要控制才行,不过我们也可以自制出无矾香酥大油条来。


无矾香酥大油条的做法


材料


用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量


教你无矾无碱香酥大油条的做法:


1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟;


2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态;


3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大;


4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,


5、切成2指宽的条,两条重叠,中间用筷子压到一起,捏住两端拉长;


6、油锅加热,放入油锅中炸至金黄即可。


小诀窍:


怎样做出松软的油条?


1、面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃;


2、面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度;


3、发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃;


4、油温要达到一定的高度,下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度,下油条时起小泡即可。


在上面的文章里面我们介绍了大家都非常喜欢的一种面食,那就是油条了,油条不但好吃而且还有很多种做法, 上文就给我们推荐了一种不用明矾做出来的油条,那就是无矾香酥大油条。


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