荠菜溜鱼片的做法

作者:zllwin  时间:2015-03-22 18:50:31  来源: 大众养生网

随着我们对于养生食疗的深入了解,我们现在越来越能发现野菜在保健上面的明显功效,野菜有很多种,其中有一种是大家非常熟悉的,那就是荠菜了。荠菜不但可以食用而且还有很好的药用功效,经常吃荠菜可以起到利尿和止血的好处,此外荠菜还有治疗肾炎和高血压的效用,荠菜做法有多种,下文我们介绍一下荠菜溜鱼片的做法。

荠菜溜鱼片的做法

荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油量为20%~30%,可以用于制皂或是油漆中。荠菜耐寒,冬季保护栽培较容易,对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

材料:荠菜80克,净大黄鱼肉180克,植物油、鲜汤、精盐、糖、味精、麻油、料酒、水淀粉各适量。

制法:

1.荠菜洗净切碎待用。

2.剔净鱼骨的净鱼肉切成3厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的鱼片,在料酒、盐中上浆备用。

3.锅烧热放冷油,待油烧至四成热时放入鱼片,待鱼片发白断生时取出,把油沥干净。

4.炒锅留余油加入切碎荠菜略炒,加鲜汤,放入盐、味精、糖少许,烧开投入鱼片.加水淀粉勾芡,淋上麻油即可。

特点:此菜肉质鲜嫩、口味滑爽。荠菜清香,富含叶绿素,具有清火润肺功效。黄鱼含有丰富钙、铁、磷等微量元素,宝宝生长必不可少。贴心小语:鱼片放入油锅炸时,鱼片发白时,即可捞出。

在上面的文章里面我们介绍了什么是荠菜,我们知道荠菜是一种营养丰富的野菜,经常吃荠菜可以起到很好的养生功效和保健的作用,上文我们采用了荠菜搭配上鱼片做成了荠菜溜鱼片。

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