小馄饨馅的做法大全

作者:zllwin  时间:2015-03-21 20:20:52  来源: 大众养生网

馄饨是我们经常吃的一种食物,在很多小吃店里都会有馄饨,也有不少的人看到过馄饨的做法,但是对于小馄饨馅料的做法却不是很了解了,其实,我们在家里也可以自己来制作馅料,吃起来美味又健康.但是馅料的种类是很多的,下面我就为大家介绍几种小馄饨馅的常见做法.

鲜肉小馄饨的做法:

主料:猪腿肉1块、馄饨皮适量

辅料:紫菜适量、虾皮适量

调料:食盐适量、姜半块、生抽适量、蚝油少许、小葱1小把、白糖少许、高汤适量、芝麻油少许

步骤:

1.材料:新鲜猪腿肉、馄饨皮、葱、姜、盐、糖、生抽、蚝油;

2.猪腿肉切小块,放入料理机里绞打成肉末;

3.生姜切丝用温水浸泡,猪肉馅里加一个鸡蛋、适量盐、糖、生抽、蚝油、葱末;

4.生姜水倒入肉馅中,将猪肉馅搅拌好;

5.下面就是包馄饨了,我这个是最简单的包馄饨法,就是馅料放皮中间,四周随意捏一下了事;

6.紫菜、虾皮洗净,待用;

7.锅里倒高汤(或水),下紫菜和虾皮煮沸;

8.下入馄饨煮熟,再淋入一些麻油,调以适量盐,撒葱花即可;

蛋黄馄饨馅

材料:猪赤肉400克,猪肥肉200克,葱花20克,姜末10克,A.盐3/2茶匙,味精1茶匙,细砂糖1茶匙,B.太白粉1大匙,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙

做法

1.赤肉及肥肉切丁(约0.5立方公分大小)。

2.咸蛋黄每颗平均切成8份备用。

3.将赤肉放入盆中摔打搅拌至有黏性后,加入调味料A一起搅拌均匀。

4.加入肥肉、葱花、姜末及调味料B一起拌匀即可。

5.用大的、薄的馄饨皮包成馄饨,煮一锅水,水开后丢入馄饨,小火滚约4分钟即可。

馄饨馅的种类太多,上面只为大家介绍了两种,一种是鲜肉的小馄饨,一种是蛋黄馅的小馄饨,一般来说,肉馅的馄饨吃起来感觉比较鲜美,我们在放调料的时候也要注意用量.美食都是一次次尝试出来的,心动不如行动,收藏起来,一起动手做吧.

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