红枣蛋糕的做法有什么

作者:xmdgz  时间:2015-03-17 20:52:18  来源: 大众养生网

 蛋糕不仅仅是在生日的时候一种庆祝方式,随着现在的生活质量的不断提高,很多人也常常把蛋糕作为了一种点心。市场上的蛋糕店也越来越多,生意也是越来越红火。这次我们给大家推荐两款蛋糕的做法,分别是红枣蛋糕的做法和重油红枣蛋糕的做法,这样大家在家也能自己动手了。 

红枣蛋糕的做法有什么

食材:

1、低筋面粉90g

2、红糖60g

3、鸡蛋1个

4、干红枣135g(去核前的重量)

5、水135g

6、黄油30g

7、泡打粉3g

8、小苏打1/2小勺

制作过程:

1、红枣去核,用刀切细(尽量切细一点)。

2、切细后的红枣放入小锅,加入水,煮至水开。

3、煮开以后,加入小苏打搅拌均匀,再加入黄油,搅拌至黄油溶化。最后加入红糖,搅拌至红糖溶化。

4、低筋面粉和泡打粉混合过筛,把第三步的混合物倒入面粉里。

5、倒入打散的鸡蛋。

6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式,不要画圈搅拌,拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。

7、把拌好的面糊倒入模具,7分满。

营养信息:胆固醇:1731毫克。钾:1327.3毫克。维生素A:517.8微克。磷:381.1毫克。钠:370.03毫克。钙:365.9毫克

重油红枣蛋糕做法:

1、干红枣100克去核煮熟后,一半捣成泥,另一半切成碎。鸡蛋提前从冰箱拿出来回温。

2、黄油180克切成小块,室温放至软化。

3、软化的黄油加入红糖、盐,用打蛋器打发。

4、打至体积膨大成羽毛状的时候,一个一个的加入蛋黄,并继续打发。

5、倒入红枣泥,用橡皮刮刀拌匀,使红枣泥和黄油完全混合。

6、蛋白用打蛋器打至粗泡,分三次加入细砂糖打发,打到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态即可。

7、把一半蛋白盛入黄油糊里,用橡皮刮刀翻拌均匀。

8、把拌好的黄油糊全部倒入剩余的蛋白里,用橡皮刮刀继续翻拌均匀。

9、面粉和泡打粉混合过筛后,倒入黄油糊里,用橡皮刮刀拌匀,倒入切碎的红枣,拌匀成蛋糕糊。

10、把蛋糕糊倒入烤盘里,抹平,放进预热好185度的烤箱,烤25分钟左右,直到表面金黄色即可。

重油红枣蛋糕 - TIPS

1、如果是冷藏的鸡蛋,需要提前取出回温。否则,和黄油接触的时候,会使黄油变硬,从而无法和黄油混合均匀。

2、红枣蛋糕的做法有很多,在海绵蛋糕,或者普通做法的黄油蛋糕里加入红枣泥,做出来的都是红枣蛋糕。今天介绍的这种做法,分别打发了黄油和蛋白,油份含量较高,非常适合在寒冷的冬天食用。

不得不说蛋糕是一款很好的充饥食物,这里就是红枣蛋糕的做法和重油红枣蛋糕的做法了。平时的时候动手来做一点小点心,不管是给自己吃,还是招待客人都更有一番风情。这两款蛋糕都是用红枣做出来的,红枣的营养价值很高,并且味道也很好,很是适合用来做蛋糕呢。

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