油炸年糕的做法介绍

作者:xmdgz  时间:2015-02-14 15:16:23  来源: 大众养生网

马上就要过年了,很多人家里都准备了年糕。大部分的情况是把年糕拿来炒,但是多吃点炒年糕就很容易腻了,下面我们来给大家推荐两款油炸年糕的做法。不但可以当菜食用,一家欢乐的休闲时间也可以拿来当零食食用。你也可以根据你个人的口味喜爱放糖或者是辣椒。

油炸年糕的做法介绍

年糕(nián-gāo,rise cake; new year cake)汉族传统食物,是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”

多少年来,每逢过年,家家户户都要舂米做年糕。习俗之中,年糕与过"年"有关,还蕴含着"年年高"的吉祥之意。到处都产年糕,数慈城年糕最有名,外观洁白细腻,口感柔滑,糯而不粘,嚼之爽利,富有弹性,浸煮不化。

做法一:

1.福字年糕

2.折了包装的年糕,红糖制

3.鸡蛋一颗

4.将年糕切成块

5.在鸡蛋里加入面粉,加点水打开

6.搅拌均匀后的样子

7.热锅七分热油

8.年糕裹上蛋液

9.入锅油炸

10.炸至金黄色即可出锅了

11.粘粘的,好香好甜好糯!!

小贴士

年糕裹面时不要太厚,薄薄的一层就够了

做法二:

原料:

糯米、水、白糖

做法:

1、准备一个大盆,将糯米粉、白糖(或者熬成糖浆)混合均匀,期间按需加入适量水,揉成面团。

2、取适量面团,揉成大小均等的圆子。

3、油热锅,等油温升起来后放入做好的年糕,并用筷子拨一拨,以防粘连。

4、等年糕涨起来时候,用锅铲压一压,这样是为了炸出来的年糕里面空心,吃起来比较香酥。

5、期间要不断搅拌,等年糕变成焦黄色时,就可以捞起来了。

6、倒入簸箕,让多余的油慢慢的滴落。

这就是油炸年糕的做法了,十分的简单。但是炸的时候一定要注意火的掌控,还有就是小心油烫伤。在炸的时候,油可能会炸开,最好要小心一点。炸完的年糕可以用筷子窜起来给小孩子吃,小孩子们一定会很开心。不同的炸发味道也不同,现推荐两款,祝大家新年快乐。

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