天气冷了很多朋友都喜欢吃火锅，火锅在我们中国有着非常悠久的历史，早在古代我们就有吃火锅的记录。但是很多朋友在外吃火锅害怕不够卫生，所以这些朋友很想知道自己是不是可以在家自制火锅，其实我们只要了解了火锅底料应该如何制作，那么就可以自己在家里吃起火锅来。
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证。东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在明间盛行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。
1葱切成大段备用。
2把姜皮扒去一些，然后切成大片。
3挑选好的八角，八角不要选择有八个角以上的，像有十二个角的大都是假冒的八角。
4准备好质量好的海米，尽量选择干松一些的，个头大点的好。
5喜欢吃辣椒的可以准备少量的干辣椒。
6把上述材料都放入火锅盆里，还可以再加入几颗大枣和枸杞等，营养更丰富。
在上面的文章里面我们介绍了什么是火锅，我们知道火锅在中国有着非常悠久的历史，上文我们详细介绍了火锅底料应该如何制作，希望上文介绍的信息对大家是有用的。
