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小窍门让苦瓜减轻苦味

作者:北晓博 时间:2014-10-10 14:21:21 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

茄子也叫凉瓜,别称锦荔技,是夏天用于清暑去热的蔬菜水果。为葫芦科一年生木本植物,原产地于亚洲地区热带气候,普遍遍布于亚热带、亚热带气候和暖温带地域。印尼、日本国及其东南亚国家种植历史时间悠久。我国种植历史时间约600年,种植区从朝南北扩展,已经遍布到全国性大部地区。茄子以瓜肉、内瓤味道微苦而而出名。茄子若与别的食材一起煮、炒,如茄子烧肉,苦涩味竟不入肉中,有“谦谦君子菜”的盛名。

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购买茄子时一般以表面光洁。表层瘤粒很大,牢固而不绵软为宜。茄子又有乳白色和青绿色之分,青绿色较苦,合适拌凉菜或做生菜沙拉;乳白色苦涩味偏淡,合适炒海或是熬汤。

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