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甲鱼炖肉丸

作者:小翼 时间:2014-09-09 17:43:04 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

甲鱼味道鲜美、营养丰富,是餐桌上的美味。甲鱼具有羊、猪、牛、鸡、鹿这五种肉的美味。甲鱼含有维生素A、维生素B1、烟酸、蛋白质等营养,还含有钙、铁等微量元素,是很好的滋补品。甲鱼还具有清热养阴、平肝火、去除中风口渴、虚劳潮热等功效,可见甲鱼还是很好的中药哦。

甲鱼炖肉丸(1)

甲鱼的烹制方法很多,我们最常听到的是炖甲鱼,这样烹制甲鱼更有营养。今天给大家介绍一种炖甲鱼的方法,这个菜叫甲鱼炖肉丸。顾名思义,这道菜的主料一定是甲鱼和肉丸了。下面,我们一起来看看吧。

1.原料:洗净宰好的甲鱼,五花肉

2.冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料

3.剁碎的五花肉加盐,摔打起胶

4.将五花肉去皮剁碎

5.将甲鱼焯水,去掉表面的一层膜。

6.在砂锅里放入配料,将焯水的甲鱼放进去,然后再将肉团挤成肉丸,围在甲鱼周围。

7.往砂锅里加入清汤,入锅隔水炖2小时,吃的时候再加点盐调味就好了。

8.炖两小时出锅了

以上就是甲鱼炖肉的做法了,如果喜欢就赶快了做做品尝一下这道美味可口的菜肴吧。在这里要提醒大家五花肉剁碎后再加盐才能成胶,炖汤出锅后再加盐才能另汤更鲜嫩。由于甲鱼是很好的滋补品,平时要注意不要常喝此汤哦。

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