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烤包子的做法

作者:小翼 时间:2014-09-05 14:43:26 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

包子是我们生活中常见的主食,包子的馅料十分的丰富,滋味十分的美味,受到了人们的欢迎。对于包子我们的印象就是蒸包子或者是煎包子,其实还有一种很好吃的做法就是烤包子,烤包子主要是在馕坑烤制,入口十分的脆嫩,滋味无穷。下面我们来看一下烤包子的做法主要有哪些?

烤包子是维吾尔族特色的产品,主要是用死面擀皮,然后搭配羊肉丁以及各种的调味品,使得包子的滋味十分的美味,人们对于烤包子的滋味流连忘返。

烤包子的做法?做法1、面粉倒入盆中,分次几次加入水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。2、洋葱切丁,加入切碎的姜末,和1茶匙盐混合均匀待用。3、把羊腿肉切成5mm大小的丁,加入盐(1茶匙),孜然,香油和水搅拌均匀后,腌制5分钟。4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀,馅儿就做好了。5、将面团分成等份的小剂子,压扁后用擀面杖擀开后,在中间放上肉馅,在面皮的边缘刷上蛋液,像“叠被子”一样,包成长方形。6、在烤盘上铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放上包好的烤包子,在表面刷上蛋液。7、烤箱预热220度,把烤盘放在烤箱的中层,烤制约15分钟左右,烤熟出炉后,趁热食用。

烤包子用未经发酵的面做皮子,皮子要擀得很薄,做成方形包子。馅用羊肉丁、羊尾油、洋葱、孜然粉、胡椒粉和盐搅拌而成。把包好的包子贴在馕坑里,十几分钟即熟。在维吾尔族的烤包子中,除了用馕坑烤制的以外,还有用油炸的包子,叫“桑布萨”。做馅的原料和其它烤包子相似,不过事先要在锅里先炒一下,然后再用。这种包子形似饺子,用花边刀压边,压出整齐的花纹,很像小巧的艺术品。这种包干除用来招待客人外,还常作为办喜事时互相馈赠的礼物。烤包子所用的坑,叫“沙木萨吐努尔”,比一般馕坑要小。一般用小号的水缸,取去缸底,倒扣过来,四周用土坯垒齐,烤包子时,要往烧热的坑里洒些盐水,以防止包子脱落。

以上的内容就是对于烤包子的做法的介绍,希望能够给您带去一定的帮助。在做烤包子的时候有很多的技巧,做包子的面皮是死面,这样可以最大程度的保持包子的水分,在选择肉馅的时候要一半肥一半瘦,这样包子的滋味是最美味的,在做的时候需要多加的注意。

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