秋初要多吃“三薯”

作者:北华吉智  时间:2014-08-13 14:21:10  来源: 大众养生网

健脾胃抗衰老夏季已经过去,我们迎来了秋初。我们的饮食当然也要做出相应的调整,那么有哪些食物可以让我们清肠排毒呢?其实衰老是我们每个人都会遇到的问题,虽然我们不能杜绝衰老的发生,但是我们可以吃一些抗衰老的食物来延缓衰老的发生,下面就和小编一起来了解下吧!

紫薯——抗疲劳+抗衰老

在这个夏季秋初的时候,有什么的问题,比如说:防过敏和心脑血管疾病等问题都会是我们所关注的,那么从饮食方面来说,这个时候我们不妨吃点紫薯。

紫薯富含铁、硒元素和花青素。硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收。

花青素之所以可以保护人体免受自由基有害物质的损伤,是花青素是种非常有效的的抗氧化剂。花青素还可以改善我们的循环系统,增强血管的弹性,抑制炎症和过敏的现象,并且改善关节的柔韧性。

【推荐食方】

紫薯苦瓜圈

原料

苦瓜一个、紫薯一个、蜂蜜适量。

做法

1、紫薯去皮切小块。

2、紫薯块放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟。

3、微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎。

4、然后淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥。

5、苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤。

6、水烧开,焯一下苦瓜。

7、焯水后苦瓜放到凉水里冰一下,会保持苦瓜的绿色和脆的口感。

8、往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实即可。

蓣薯——保湿护肤健脾胃

在这个干燥的季节,我们还可以多吃点不仅解暑而且又起到滋润效果的食物,比如说:蓣薯。

山药学名蓣薯,其中含有一种重要的营养成分,那就是薯蓣皂,被称为是天然的DHEA。

DHEA含有各种荷尔蒙基本物质,有荷尔蒙之母的称谓,它能促进内分泌荷尔蒙的合成作用,能促进皮肤表皮细胞的新陈代谢,提升肌肤的保湿功能,并对改善体质也有一定的帮助作用。

对于夏季累积下来的因饮食不节、偏食生冷极易导致的肠胃不适,吃些山药也有帮助。

【推荐食方】

山药老鸭汤

材料

老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。盐适量、胡椒粉少许、料酒。

做法

1.将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份,刀背拍松,小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热,放入生姜1份葱结1个,大火煮沸后淋入料酒小勺,下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净,沥干水备用。

2.将山药洗净刮去外皮,切滚刀块状,清水浸泡备用。

3.将氽水后的鸭块放入汤煲中,一次性加入足量清水,汤煲内投入生姜1份葱结1个,中大火煮开,将汤滚后泛起的浮沫再次撇清。

4.去皮山药控干水分投入汤煲内,再次滚开锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟),调入精盐,少许胡椒粉即可熄火。

马铃薯——为情绪消去“余暑”

经过夏季的高温酷热,人们很容易“肝火”累积,产生心烦意乱、无精打采、思维紊乱、食欲不振、急躁焦虑等异常行为,这就是“情绪中暑”。

“情绪中暑”对身心健康危害很大,特别是老年体弱者,情绪障碍会使他们心肌缺血、心率失常和血压升高,甚至引发猝死。预防“情绪中暑”不妨吃点马铃薯。

马铃薯含有维生素C,而且发热量高。“情绪中暑”的人,最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰,马铃薯含有的矿物质和营养元素能作用于人体,改善精神状态。

【推荐食方】

土豆沙拉

材料

土豆、青豆、甜玉米、胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝各适量。

调料

盐、沙拉酱各少许。

做法

1、把土豆洗净去皮,切成片蒸熟,再用擀面杖搅拌成土豆泥备用。取干净的锅把清水烧开,青豆、玉米粒汆熟,胡萝卜切成丁也汆一下捞起备用。

2、把青豆、玉米粒、胡萝卜捞起后用凉水淋至冷却,再把黄瓜切成丁混合一起。土豆泥和所有蔬菜混合,加入少许盐,再加入少许沙拉酱搅拌匀。

3、把紫甘蓝洗净,修整成自己想要的大小一片,把混合好的土豆沙拉放在紫甘蓝上即可。

多吃薯类,为健康添活力

薯类兼有粮谷类和蔬菜类的双重优点。《中国居民膳食指南》指出,我国居民应增加薯类摄入,建议每周5次,每次50-100克。

1.替代部分谷类食物做主食

薯类食物的热能仅为谷类食物的1/3,每天适当地选择进食薯类食物,可预防肥胖而引发的诸多慢性疾病。另外,薯类可预防脂肪在心血管壁上沉积,保持血管壁的弹性,预防心脏病,并可防止肝肾结缔组织萎缩,防止关节炎等疾病。

秋初要多吃“三薯”

2.零脂肪调节膳食供能比例

薯类食物的脂肪含量极低,用无油或者少油的方法加工、烹制薯类,可在增加饱腹感、提供能量的同时,减少脂肪的摄入,起到控制肥胖和代谢性疾病发生的作用。

3.让蛋白质的作用得到最大的发

薯类的蛋白质质量高于一般谷类,特别是马铃薯的蛋白质主要由盐溶性球蛋白和水溶性白蛋白组成,其中球蛋白占2/3,几乎含有人体所必需的8种氨基酸。

如每天适当选择薯类食物和谷类食物搭配食用,可以使蛋白质达到互补作用,以增加食物的营养价值,均能显著提高蛋白质生物学价值。

4.在矿物质的吸收和利用方面起促进作用

薯类食物富含丰富的矿物质,钙、磷、钾、镁、铁、硅等大多高于蔬菜。

红薯和山药食物成分中含有人体内分泌素的前提物,食用红薯或山药可增加体内雌激素和睾丸酮的含量,并能提高对钙的吸收和利用率。

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