木薯粉有毒吗

作者:小雨  时间:2014-07-17 12:26:14  来源: 大众养生网

随着时代的发展,经济逐渐的发达起来,很多新的物种,纷纷从其他国家引进中国。由于多种多样的物种引进,需要的是一个过程,人们由陌生逐渐的转变化熟识,直到物种被人类很好的利用。饮食物种的引进,也给人们带来了丰富多彩的饮食文化。

木薯粉的前身是木薯,很多人可能都不认识,但是有些人却经常迟到这种食物,因为其特殊的营养价值和功效而受到人们的喜欢。那么,木薯粉有毒吗?

只要不是工业淀粉和劣质淀粉,都是没有毒的。

木薯是世界三大薯类之一,广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区,木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局,饲料生产,工业应用等方面具有重要作用,已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。

木薯为大戟科植物木薯的块根,木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形,肉质,富含淀粉。木薯粉品质优良,可供食用,或工业上制作酒精、果糖、葡萄糖等。木薯的各部位均含氰苷,有毒,鲜薯的肉质部分须经水泡、干燥等去毒加工处理后才可食用。由于鲜薯易腐烂变质,一般在收获后尽快加工成淀粉、干片、干薯粒等。木薯主要有两种:苦木薯(专门用作生产木薯粉)和甜木薯(食用方法类似马铃薯)。加工后食用,为当地居民主要杂粮之一。

用量:要因用而宜,适量就行。

木薯粉这个概念很难界定范围。

木薯粉有木薯生粉、木薯淀粉、木薯干片粉等等好多型式。

一般食用的应该是木薯淀粉,正规加工的木薯淀粉是没有毒的。木薯淀粉加工过程包括去皮、清洗、筛分、洗涤、分离、脱水和烘干等,在一系列工序完成之后,木薯中有毒的氢氰酸已经被全部分离出去。所以食用级木薯淀粉是安全的。

通过以上我们可以看出,木薯粉的种类也有很多种,有食用级的,也有工业级的,所以在选购的时候,一定要仔细认真,以防止选到了工业级的木薯粉,从而导致中毒。但是,对于食用级的木薯粉,大家可以放心的吃。

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