调和油是什么

作者:小翼  时间:2014-06-27 18:39:48  来源: 大众养生网

调和油是什么呢?这是生活中很多人都在食用的油,一般用于烹饪的调味料。而市场上最为常见的有玉米调和油、花生调和油、大豆调和油、芝麻调和油等。那么,生活中你经常食用调和油吗?你了解食用调和油的功效吗?为了帮助消费者进一步了解调和油,现在就给您做详细的介绍。

食用过调和油的人都清楚,它相对于纯花生油等油种来说,价格更便宜,味道却没有那么的香浓。那么,调和油的营养是不是也没有那么的丰富呢?我们该怎样选择健康的调和油呢?

调和油,又称高合油,它是根据使用需要,将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明,可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料,还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是:根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯,再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准,没有国家标准。调和油的发展前景是好的,它将成为消费者喜爱的油品之一。

调和油的种类

营养调和油(或称亚油酸调和油)

一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调制亚油酸含量为60%左右,油酸含量约30%,软脂含量约10%。

经济调和油

以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉。

风味调和油

就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”,或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。

煎炸调和油

用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好,烟点高的煎炸调和油。例:山茶油符合标准 其耐高温的特性是油品中最好的。

高端调和油

例如山茶调和油、橄榄调和油,主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。

选调和油的方法

选油观

以前吃油不讲成份只要香,现在吃油还要看健康。食用油外观都一样,内部成份看质量。油酸、亚油酸、亚麻酸,缺少一样不健康。市场上的食用油没有一家标成份,只标一个不饱和脂肪酸的糊涂帐。

咋选油

以前糊糊涂涂吃油,现在明明白白消费。油酸、亚油酸、亚麻酸三种成份记心上。油酸主要供热量,亚油酸促进生长发育治创伤,亚麻酸清洗血管,补充大脑眼睛亮。缺少一种不健康。

选对油

慢性病,重在防,三分治病,七分养。吃油也要讲配方,选油不是贵的好,选对成份价值高。

选错油

学生记忆力下降,中年就是亚健康,不是高血压,就是高血糖;老年中风偏瘫躺在床,个人受罪儿女劳累;家庭生活无质量。

选啥油

橄榄油、山茶油、玉米油、花生油主含油酸、亚油酸,几乎不含亚麻酸。葵花油、菜子油、豆油,亚麻酸少含量,心脑健康受影响。

如今市场上的调和油种类满目琳琅,但您选对了吗?专家提醒,挑选健康的调和油应该多注意它的营养成分,主要有亚油酸和亚麻酸。所以平时你在购买调和油的时候,要多留意主要的营养成分是否平衡。避免购买到劣质的调和油,威胁身体健康。

猜你喜欢


相关文章

相关问答


养生食疗

穴位大全




一周热门


热点排行

  • 饮食
  • 偏方
  • 减肥
  • 美容

热门精选


微信扫一扫