乌龟蛋怎么做好吃

作者:阿诗玛  时间:2014-06-26 22:54:22  来源: 大众养生网

乌鱼蛋听名字我们以为是乌龟的蛋,其实不是,乌龟的蛋我们叫做乌龟子,而乌龟蛋不是真的就是由乌龟生出来的蛋,是雌墨鱼的缠卵腺加工而来的,进过明矾和食盐腌制后就成为我们简单的乌龟蛋,乌龟蛋是凝固的蛋白质,乌龟蛋的营养价值非常的高,适合任何群体食用,那么我们来了解乌龟蛋怎么做好吃。

乌龟蛋怎么做好吃

乌龟蛋怎么做好吃呢?其实乌龟蛋是名贵的产品,在养生上面,乌龟蛋的价值非常的高,所以我们要补身子的时候可以选择乌龟蛋,乌龟蛋营养丰富,能补充我们人体需要的多种元素,乌龟蛋做法也是很多的。

菜品历史

乌鱼蛋卵圆形而稍扁,乳白色,大型乌鱼蛋似鸡蛋大小,小型似鸽蛋大小,主产于山东省。

食用时首先将乌鱼蛋用清水洗净,然后放入开水中浸一下,接着将其捞出入凉水中洗去外皮,用手一片一片地撕开,再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调,可以用来烩食和氽汤。

乌鱼蛋以饱满坚实,体表光洁。蛋层揭片完整,乳白色为上品。

菜品功效

乌鱼蛋之所以名贵,系因其营养丰富、味道鲜美,有冬食去寒夏食解热之功效,且富含人体必需的多种微量元素。

来源

为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗等的缠卵腺。

【性味】《药性考》:"咸。"

功用主治

《药性考》:"开胃利水。"

乌鱼蛋是同雌墨鱼的缠卵腺加工制成的,将鲜墨鱼的缠卵腺割下来,用明矾和食盐混合液腌制,使之脱水并使蛋白质凝固即为成品。

食用时先将乌鱼蛋用清水洗净,放入开水中浸一下,捞出入凉水中洗去外皮,再用手一片一片地撕开,再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调,可以用来烩食和氽汤。

乌鱼蛋以饱满坚实,体表光洁。蛋层揭片完整,乳白色为上品。

上文我们介绍了什么是乌龟蛋,乌龟蛋并不是乌龟产生的蛋,而是墨鱼的缠卵腺加工做出来的,乌龟蛋是比较珍贵,具有很高的营养价值,乌龟蛋能补充我们身体需要的多种元素,上文还介绍了乌龟蛋怎么做好吃。

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