棕榈油的用法用量

作者:香米  时间:2014-06-25 23:06:11  来源: 大众养生网

棕榈油现今作为一种十分普遍的食用油,在我们日常的菜式中广泛的被应用。棕榈油的脂肪含量不是很高,所以更适合于人体吸收,对于长期食用也有健康的功效,性质也比较温和。健康养生的今天,棕榈油也是人们的好选择,但是现今直接食用的棕榈油品种,还是比较少的。

棕榈油分为不同的度数有不同的质量指标。使用棕榈油来调和我们的菜肴和制作面包都是不错的选择。它的营养价值也丝毫不逊色于调和油以及食用油。棕榈油的用法如下:

棕榈油有几种标准分别用于不同的领域:四五十摄氏度的高溶点棕榈油适用于肥皂、化妆品等工业;三十来摄氏度溶点的棕榈油适用于人造奶油、代可可脂;24摄氏度溶点的棕榈油一般用于饼干、泡面及其他副食品的煎炸;12摄氏度及更低溶点的棕榈油,是有一定营养价值的食用油。不过目前市场上的棕榈油一般是24摄氏度溶点的棕榈油,不适合长期家庭使用。

食用棕榈油是植物油的一种,能部分替代其它油脂,可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、猪油和牛油等 。

棕榈油在世界上被广泛用于烹饪和食品制造业。它被当作食油、松脆脂油和人造奶油来使用。象其它食用油一样,棕榈油容易被消化、吸收、以及促进健康。棕榈油是脂肪里的一种重要成分,属性温和,是制造食品的好材料。从棕榈油的组合成分看来,它的高固体性质甘油含量让食品避免氢化而保持平稳,并有效的抗拒氧化,它也适合炎热的气候成为糕点和面包厂产品的良好佐料。由于棕榈油具有的几种特性,它深受食品制造业所喜爱。

棕榈油适合家庭使用,目前市场上已经推出了小包装瓶的棕榈油,如果消费者们有兴趣的话也可以通过市面进行购买小瓶的棕榈油,炒制食物看看是否合适自己的口味要求再进行大瓶装棕榈油的购买。

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