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羊腿怎么炖

作者:香米 时间:2014-06-25 22:50:09 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

羊排是一种归属于较为湿热性的食材,许多 人都特别喜欢服用牛肉和羊排。羊排归属于羊的活动骨节位置,这一位置的肉质地十分紧实,而且营养丰富,那麼羊排要怎么处理才好。要除去羊排的腥味儿是一个较为关键的地区,任何人都十分关心羊排这一味儿是不是可以缓解一些,那样吃起來较为爽口。

羊腿怎么炖

炖羊腿是一道非常好的美味可口,尤其是在秋冬季时节十分合适食补。那麼如何去除羊排中的腥味儿是任何人很重视的一个阶段,下边我们一起看一下怎样炖出美味可口的羊排:

清炖羊腿汤

原材料:羊排一条(lamb shank),姜5大面积,白洋葱1个,红萝卜2-3根,茴香2汤匙,干马郁兰(rosemary)1汤匙或是新鮮的2枝,月桂叶(bay leaf)2片,香莱,植物油,盐,黑胡椒粉

作法

先烧一锅沸水,将羊排放进煮五分钟去鲜血,捞起来清洗。

将圆葱切方块片,红萝卜切滚刀。

火锅先添加植物油2汤勺,烧开,放进生姜片、圆葱片、茴香、马郁兰、月桂叶和少量黑胡椒粉炒出香味,炒至圆葱变松缩水率。

放进羊排,放水盖过羊腿肉,大火烧开,随后低火炖上1-1.5钟头。

将羊排捞起来,把肉从骨骼上剃出来,放回锅中。

放进红萝卜,(适当的加上一些水),再再加少量的盐,再次炖至红萝卜变松就可以。

吃的情况下添加适量的盐、胡椒粉和香莱就可以。

搞好了清炖羊腿这道特色美食以后就可以享受了,平时家中在解决羊排的情况下还可以用这类方式来解决,一般是来过鲜血的羊排,在汤里边再加一些除去腥味儿的原材料,就可以使羊排的腥味儿缓解。

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