湖盐怎么吃

作者:香米  时间:2014-06-25 22:39:22  来源: 大众养生网

湖盐顾名思义就是在盐湖中直接提取的盐,也就是我们常说的粗盐,那么粗盐有的营养价值是精盐和现代化一些加工的盐不能比拟的,但是我们如果是食用湖盐,份量就一定要控制好。粗盐的产品适合平常多吃,因为盐里面所富含的碘是很多的,可以满足所有人体对碘的需求。

湖盐要怎么吃才是正确和健康的,相信是不少人都关心的一个话题。因为湖盐具有的功效也很多,所以食用湖盐是有一定的讲究的,并且学会了在日常生活中也能正确运用。

湖盐的制作技巧

1.由于现在的:食盐中都添加了碘或锌,硒等营养元素,烹饪时宜在菜肴即将出锅前加入,以免这些营素受热蒸发掉;

2.制作鸡、鱼类的菜肴:应少加盐,因为它们富含具有鲜味的谷氨酸钠,本身就会有些咸味;

3.烹调前加盐:即在原料加热前加盐,目的是使原料有一个基本咸味,并有收缩,在使用炸、爆、滑馏、滑炒等烹调方法时,都可结合上浆、挂糊,并加入一些盐,因为这类烹调方法的主料被包裹在一层浆糊中,味不得入,所以必须在烹前加盐;另外有些菜在烹调过程中无法加盐,如荷叶粉蒸肉等,也必须在蒸前加盐,烧鱼时为使鱼肉不碎,也要先用盐或酱油擦一下,但这种加盐法用盐要少,距离烹调时间要短;

4.烹调中加盐:这是最主要的加盐方法,在运用炒、烧、煮、焖、煨、滑等技法烹调时,都要在烹调中加盐,而后是在菜肴快要成熟时加盐,减少盐对菜肴的渗透压,保持菜肴嫩松,养分不流失;

5.烹调后加盐:即加热完成以后加盐,以炸为主烹制的菜肴即此类,炸好后撒上花椒盐等调料。

以上是湖盐各种适当加的时间和方法,掌握了这些方法能够帮助我们在日常饮食生活中,正确的对待湖盐,也控制好一定的份量,湖盐一旦用量过度了也会对人体身体造成一定的负担。

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