鳗鲡是什么

作者:阿诗玛  时间:2014-06-25 20:07:54  来源: 大众养生网

鳗鲡是属于鱼类的一种,但是鳗鲡长得一点都不像鱼类,而是像蛇,而且鳗鲡是没有鳞的,鳗鲡生活在盐水和淡水的交界处,在我国的长江和珠江流域以及江河中都能找到。全世界的鳗鲡有18种之多,鳗鲡一直被认为是滋补养生的好材料,那么鳗鲡到底有什么神奇的功效呢?

鳗鲡具有很高的营养价值,鳗鲡不但可以用来食用,而且也可以作为药用,鳗鲡含有丰富的蛋白质和多种人体需要的维生素,能滋补我们的身体,入药的话有杀虫的作用,能治疗肺结核等疾病。

鳗鲡地球上都存活了几千万年,但我们对它们的了解也只不过是最近的几十年。譬如1991年才发现它的真正产卵场,它的性别原来最受环境因子和密度的控制,当密度高,食物不足时会变成公鱼,反之变成母鱼。在台湾河川中由于鳗鲡数量很少,所以大多是母鱼。

药用

鳗鲡的肉、骨、血、鳔等均可入药。其肉性味甘、平,有滋补强壮,去风杀虫之功效。入药对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱,结核发热,赤白带下,风湿,骨痛,体虚等症。李时珍认为:“鳗鲡所主诸病,其功专在杀虫去风”。

《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》、日本的《本朝食鉴》等书中均记载了鳗鲡的神奇食疗功效:补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风,疗湿脚气、腰肾间湿风痹,治恶疮,治传尸疰气劳损,暖腰膝,起阳,治小儿疳劳、妇人带下。

食用

在鳗鲡的肉质里,含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿。与其他动物性食品比较,鳗鲡的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等,均有较高的含量。值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素,如维生素A,每100公克鳗鲡含将近2500国际单位(IU),达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%,其他如矿物质钙,每100公克鳗鲡约含100毫克。

上文我们介绍了什么是鳗鲡,鳗鲡虽然是鱼类但是长得像蛇,鳗鲡含有我们人体需要的多种维生素,鳗鲡含有的蛋白质也是非常丰富的,长期吃鳗鲡能起到养生的功效,鳗鲡里面含有的抗氧化营养有利于我们延迟衰老。

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