鱼饼是我们传统的一道美食，有悠久的历史，鱼饼的地域不同特色也是不一样的，温州、江西以及广东都盛产鱼饼，对于哪里的鱼饼最好这个问题，答案应该是五花八门的，人们饮食习惯的不同，选择的标准也是不一样的。鱼饼肉质鲜美，色泽诱人，是下酒的上等菜，受到了人们的广泛欢迎。
鱼饼富含丰富的氨基酸以及维生素，大量的蛋白质也为人体提供了丰富的营养，我们在制作鱼饼的时候需要注意做好选择材料，青鱼、草鱼是最好的鱼饼食材，肉质鲜嫩，受到了人们的喜爱。
温州鱼饼是温州传统民间特产，它均以东海的冕鱼、马鲛鱼等新鲜海水鱼为主原料，配以独特的调味品，采用传统配方及先进工艺精制而成，不添加任何色素及防腐剂,肉质鲜嫩、鲜而不腥、低脂肪，营养极为丰富，——含有人体所需的氨基酸钙，维生素A、E、C及钾、镁、磷、钼、碘、硒及大量的蛋白质。
哪里的鱼饼最好?鱼饼制作技巧：
1、淀粉不能多，因加热后，会成粘糊状，使空气在鱼茸内减少，直接影响鱼饼加热后的涨发;加盐不能少，少了鱼茸不能吃够水，而影响鱼饼胀发，加水应3 至4 次，否则鱼茸?水。加蛋后，要用劲搅打，并发澎澎的响声，使蛋液充分溶入，而使鱼茸含气泡，油炸时，鱼茸内的气泡遇热膨胀。
2、鱼肉适宜用青鱼、草鱼、桂鱼，重量在1000 克以上，吸水充分。
3、炸鱼饼掌握好火候、油温，鱼茸不能过早下锅，早了表面蛋白质不能及时凝固，但过了六成会凝固硬壳，影响膨胀。
4、因有过油炸制过程，需准备菜油1000克。
以上的内容就是对于哪里的鱼饼最好的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。鱼饼剔除;了鱼骨特别的适合老人和小孩食用，如今技术的不断发展，大大的延长了鱼饼的保质期，可以让更远的人们尝到这一美味。
