龙利鱼是什么

作者:米老头  时间:2014-06-22 22:44:25  来源: 大众养生网

各种各样的鱼的类型已经很多了,在鱼类中,大家听说过龙利鱼吗,在平时都吃过龙利鱼吗,龙利鱼也叫牛舌头,常年都是生活在我国的近海海区的,它的味道是很鲜美的,口感也是特别的爽滑,即使鱼肉煮的时间长了,也不会老,没有任何的腥味,营养很多,下面我们来看看龙利鱼是什么?

龙利鱼是什么

大家对于龙利鱼了解吗,这一鱼类的营养也是特别的高的,含有丰富的蛋白,在我们的沿海地区已经是很受欢迎的了,也是平时在待客时上等的佳品,它的价格是很高的,大家想不想知道龙利鱼是什么呢?

龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属,俗称牛舌头、子板鱼、鳎目、鳎米,是一种暖温性近海大型底层鱼类,终年生活栖息在我国近海海区,具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点,适温范围3.5—32℃,最适水温14—24℃,适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少,味鲜鲜美,出肉率高,口感爽滑,鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品,深受广大消费者青睐,目前活鱼价格很高。加之,半滑舌鳎生长速度快,食物层次低,能耐低氧,病害少,适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖.

下面,就来介绍几款简单又健康美味的龙利鱼做法:

龙利鱼肉馅水饺的做法

材料:面一斤二两左右,龙利鱼肉一斤,韭菜三两,料酒两汤匙,海鲜酱油一汤匙,盐少许,玉米油两汤匙。

做法:

1、面和好,擀成饺子皮。

2、龙利鱼肉剁成肉泥,加入料酒、酱油、盐和玉米油,搅拌好,韭菜切碎最后放入。

3、包好后清水煮10分钟即可。

香焗龙利鱼柳的做法

材料:龙利鱼柳3块

酱汁材料:松仁2汤匙,蒜头2瓣,罗勒(可以用其他香草,滋味又不同咯)、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙

酱汁做法:

1、将松仁装入一保鲜袋,用擀面棒压碎,备用;

2、蒜头剥去外皮,放入一保鲜袋,用擀面棒压烂,备用;

3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中,加橄榄油拌匀即可。

做法:

1、龙利鱼柳解冻,用纸巾吸干水分,把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面,腌制20分钟;

2、烤盘上铺上锡纸,龙利鱼柳排放其上,放入已预热烤箱200度烤25分钟即可(烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定,我的鱼柳虽解冻,但还是冰的)

香煎龙利鱼做法

做法:

1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。

2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐,码味2个小时。

3、烧热锅子,加一勺油,一次放入铺满锅子的鱼,不要重叠,中火煎5分钟。

4、翻一面,再煎3~4分钟。

5、所有的鱼分别煎好后,根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。

6、肉质非常细嫩,非常鲜美。

龙利鱼卷的做法

材料: 龙利鱼片,广东腊肠,红萝卜,丝瓜,青葱

调味料: 糟卤,蚝油,砂糖,麻油

做法:

1) 龙利鱼肉切成长条薄片,用糟卤腌15分钟以上备用。

2) 广东腊肠,红萝卜,丝瓜和青葱白切成细条/段备用。

3)红萝卜放沸水里烫软备用。

4) 用鱼片将广东腊肠,红萝卜,丝瓜和青葱等卷成鱼卷。

5) 烤盘上铺上锡箔纸,涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开),再朝每个鱼卷洒几滴麻油,然后放进小烤箱烤至鱼断生。

6) 鱼卷上碟,烤盘里的汁液倒进小煮锅里头,加点鸡汤,用蚝油,糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。

今天我们又对龙利鱼是什么多了一些了解,也知道了它是一种什么样的鱼类了,它的海鲜鱼类中很优质的一种,能够很好的预防一些疾病,例如常见的动脉硬化,以及现在人都会容易患上的心脑血管的疾病,因此大家在平时不妨去多吃一些龙利鱼,让自己更健康。

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