胡辣汤怎么做

作者:小翼  时间:2014-06-17 15:56:43  来源: 大众养生网

可能很多人并没有听说过胡辣汤是什么东西,就字面意思上面看就会认为这个是一款比较重口味的汤。其实不是的,胡辣汤在河南地区是一款比较出名的小吃,也可以说是一款大家常见的早餐。在河南的大街小巷里面都可以看到胡辣汤的踪影,因为胡辣汤的做法比较简单,而且口味也比较适合他们。

胡辣汤怎么做

胡辣汤的做法其实是很简单的,也就是因为它的简单,所以在制作的时候是很快速的,早餐的制作要的就是速度。如果你有兴趣向知道怎么样制作胡辣汤的话可以往下看看。

胡辣汤是河南地方风味小吃之一。大街小巷的各种早餐铺子都可以看到它的踪影,在郑州最有名的当属顺河路的方中山胡辣汤。胡辣汤味道突出胡椒的椒香,后味中有微微的辣,汤中的粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮让这碗貌不惊人的汤也随之生动起来。在冬日里清冷的早震,来一碗有内容的胡辣汤,配以炸油馍或煎包、馅饼,那可是一顿让你由里及外温暖的早餐。

主辅料

面粉250克,粉丝50克,海带50克,豆腐皮25克,菠菜15克,鸡蛋黄2个(生的)。

调料

精盐15克,味精5克,香油20克,香醋30克,胡椒粉5克,姜末10克。

制法

将面粉拌成稠糊状,以筷子能搅动为宜,隔20分钟顺一个方向搅3分钟,叫-3次后面团比较有劲后,放入有2千克水的盆中,用手轻轻的攥挤面团,直至成面筋,后放在碗中加水醒着,洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝,豆腐皮切成丝。菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮,放入锅中加水2千克烧开,将面筋拉成薄饼后,在开水中来回荡,使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀,徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀,加入食盐、味精,胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀,汤开即成,食用时淋入香醋及香油。

以上就是向大家解释了关于胡辣汤怎么做这个问题,希望对有需要的人会有所帮助。对于饮食上面的知识,一定要通过实践才能去知道这款菜式味道如何。如果你对这款菜有兴趣的话,可以利用空余的时间来让自己制作一下。

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