牛胸口肉怎么做好吃

作者:huangna  时间:2020-05-01 08:09:12  来源: 大众养生网

牛胸肉是坐落于牛胸口两肢前腿正中间胸口肉,一面是人体脂肪,一面是鲜红色精内,化学纤维粗。适合熘、扒、烧等。牛羊肉中最好是的位置———牛胸口肉。牛胸口肉从中医学视角说有补精气、温经络功效.小动物运动量大的位置蛋白质含量大,肌肉纤维量多,人体脂肪量稍低。

食物:小牛里脊适当、马铃薯适当、蒜适当、西蓝花适当、扁豆适当、红萝卜适当、平菇适当、大辣椒或甜椒适当、植物油或香油少量、黑胡椒少量、红酒少量、牛乳或鲜奶油少量、番茄沙司少量、黑胡椒(黑胡椒粒碾碎)少量、蒜末少量、木薯淀粉少量。

实际做法:

1、猪里脊肉1cm-1.5cm薄厚敲打变软后,添加植物油或少量香油、黑胡椒腌渍30分钟。2、马铃薯随便切片,添加热锅中煎橙黄色预留。

3、西蓝花和扁豆绰水预留。4、锅添加少量植物油或食用油,加温后放进红萝卜块、平菇煸炒后添加马铃薯、西蓝花、扁豆、甜椒、鱼浆煸炒几回后,放进盐和黑胡椒,熄火摆盘。5、不锈钢板或铁质炒菜锅用较大火烤热起烟后,放进腌渍好的猪里脊肉,不可以经常滚动务必2次成形。一面发黄或起烟了就放进一点红酒。双面烤后边沿还可以翻过去烤。一定不可以烤老,牛扒五完善或六完善最好。割开后也有一点鲜血它是最好情况。冒火不害怕,一切正常,你能翻过去或放一点红酒就可以啦!6、喜爱全熟的就可以加温后,放进牛扒烤的情况下放进红酒多一点烤,那样就不害怕烤糊了。7、料汁稀释液:锅内放进植物油或一点香油,加温后放进蒜末爆锅,牛排酱番茄沙司少量牛乳或鲜奶油少量黑胡椒。这时候火不容易很大,要是充足稀释液酱汁用木薯淀粉炒糖色预留。8、取出最好看的菜盘充分发挥想像力摆盘,不逊于五星级饭店牛扒哦。

常见问题:

1.黑胡椒一定要买颗粒物磨碎最好。2.火锅配菜保存他们的颜色,不容易炒过,会无光泽和脆度不好吃哦!3.牛扒不容易烤老五完善最好。4.假如规定全熟就放多一点红葡萄酒熬煮,避免烤焦或烤老像人造革一样。

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