什么是类黄酮?
类黄酮实际上是植物色素，也被称为维生素P。它们是给植物提供颜色的颜料。此外，还有其他一些名词用于区分食物中包含的类黄酮。目前已知有数千种物质包含类黄酮和与之有关的化学群组。
类黄酮的作用
类黄酮的主要用途是作为抗氧化剂保护身体。类黄酮预防健康细胞遭受自由基损害，它有产生更多谷胱甘肽的能力。谷胱甘肽是一种非常强大的抗氧化剂，能够保护细胞不受损害。
类黄酮还与维生素C有密切联系，它支持提高维生素C效力，因此具有促进剂的功效。与维生素C一起协同工作，可以产生更强大的抗氧化效果。
类黄酮预防什么疾病?
已知类黄酮有助于预防和治疗多种疾病，包括过敏，真菌感染，过敏性皮炎，糖尿病，白内障，哮喘，黄斑变性，痛风，痔疮，胃溃疡，牙周疾病，静脉曲张和偏头痛等。发炎变得严重时，可以采用类黄酮应急治疗。此外，它还可以作为抗生素用于治疗单纯疱疹病毒，艾滋病毒或型单纯疱疹病毒等严重疾病。
何时增加类黄酮丰富的食物?
有一些身体症状说明饮食中需要增加更多类黄酮。诸如鼻出血，痔疮，瘀伤和受伤后极端肿胀等情况需要在饮食中添加含黄酮类化合物食物加以改善。类黄酮可以有效提高免疫系统健康，帮助预防如酵母和普通感冒感染。
烹饪含类黄酮蔬菜发生什么变化?
烹饪蔬菜或水果会导致其所含类黄酮功效戏剧性降低。因此蒸煮和生吃是获得食物中类黄酮好处的最佳方式。按照惯例，不要过度烹饪蔬菜。此外，颜色越深的蔬菜，含黄酮类化合物数量也越多。
富含类黄酮的12种食物
含类黄酮的食物有大豆、橙子、洋葱等等。黄酮类化合物广泛存在于植物的各个部位，尤其是花、叶部位，主要存在于芸香科、唇形科、豆科、伞形科、银杏科与菊科中。许多研究表明黄酮类化合物具有多种生物活性，除了具有抗菌、消炎、抗突变、降压、清热解毒、镇静、利尿等作用外，还有抗氧化、抗癌、防癌、抑制脂肪生成等功能。日常食物中含有类黄酮比较多的有：甜椒和芹菜、绿茶、蓝莓、葡萄、花生皮以及豆类食品。
