爆炒鸡心是属于一道十分常见的家常美味，主要是用鸡心所制作而成，不仅口感美味而且营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需要的蛋白质以及多种微量元素对身体健康非常好，而制作爆炒鸡心的方法也很简单，直接用食用油爆炒即可。
爆炒鸡心的家常做法
炒鸡心
材料
鸡心，彩椒，蒜苗，葱，姜，盐，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精
做法
1、原料】鸡心、彩椒、蒜苗、葱、姜、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精
2、【做法】1、鸡心除去心房内血污及外部筋膜，顺长片成心片，切上十字花刀;彩椒切菱形片;蒜苗切段;葱、姜切片
2、鸡心下温油中划油，至刀纹裂开捞出
3、葱姜炒出香味，下彩椒炒至断生，
4、再下入鸡心、蒜苗及调料，翻炒均匀
彩椒炒鸡心
材料
鸡心，青椒一个，红椒一个，酱油，盐，蒜，姜，干红辣椒3个，料酒，淀粉
做法
1、把鸡心解冻洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝
2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟
3、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香
4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟
5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，至红椒断生，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可
酱炒鸡心
材料
鸡心，蒜蓉辣酱，糖，香菜
做法
1、鸡心洗净，切开，去掉里面的血和心管，去掉外面的油。
2、用清水把鸡心焯水去血沫捞出控净水。炒勺内加少许油烧热，把焯好的鸡心倒入翻炒片刻。
3、加入蒜蓉辣酱，少许糖炒匀，出锅加些香菜和芝麻孜然即可。
泡椒炒鸡心
材料
鲜鸡心，泡椒泡姜，芦笋，生姜少许，盐，鸡粉
做法
1、鸡心洗净对半切开加适量料酒和少许生粉拌匀，芦笋洗净切小段，泡椒泡姜切小粒，生姜少许切小粒。
2、炒锅放油，放鸡心翻炒至变色，下泡椒泡姜生姜粒翻两下，再把芦笋段倒入翻均，加入适量盐、鸡粉调味起锅。
