咸菜在平时是很受欢迎的一道开胃小菜，尤其是在喝粥的时候，配上萝卜咸菜特别开胃，还非常下饭，萝卜咸菜的做法也比较简单，在平时掌握好制作方法，根据自己的口味选择配料，伴着吃，不管是自己吃，还是用来招待朋友，吃着都非常好吃，不过萝卜咸菜在拌的时候，一定要注意掌握好拌的方法。
萝卜咸菜怎么拌好吃?
1、在超市或者菜场购买新鲜白萝卜回家之后，洗干净上面的泥土和杂草，将白萝卜切成圆形的片状，接着再切成两厘米左右厚度的萝卜条。将切好的萝卜条装在框里，放到通风处，自然阴干，直至萝卜条摸起来很软为止。
2、将阴干的萝卜条放入洗干净的大碗当中，加入适量的盐，用筷子将其搅拌均匀。再将腌制的干萝卜条放到密封的坛子里面，腌制六小时以上。之后，将腌制的干萝卜条捞出来，把腌制的水倒掉，将腌制干萝卜条放在阴凉处四到五个小时左右，让它自然风干。
3、再次将腌制的干萝卜条放到之前的坛子当中，将辣椒粉、蒜蓉和白糖加到里面，搅拌好之后，再将准备的咸菜也加入到里面，盖上盖子，密封保存二十天左右，就可以吃到爽口开胃的腌制干萝卜条咸菜了。
萝卜干咸菜怎么拌好吃
腌制干萝卜条咸菜的方法非常简单，不过，在腌制的过程中，切不可忽略咸菜的选择，将香瓜洗净之后，做成咸菜，用它来拌萝卜干最好吃。同时，腌制萝卜干咸菜的过程中，最好每天用勺子或者筷子将它翻动一次，这样才能让味道均匀，色泽亮黄。
萝卜干咸菜的营养
萝卜干可以提高人体的免疫力，因为它里面含有大量的维生素B以及一些人体必需的微量元素。在冬季人体的抵抗能力较差，可以多吃些萝卜干来提高预防感冒等感染疾病的能力。
萝卜干有利于减肥，因为它里面含有一种物质叫做糖化酶能将食物中的淀粉等成分进行分解，从而增强人们的消化能力，达到减肥的功效。
另外，吃萝卜干还可以降血脂、降血压、消食健胃、化痰止咳等功效。在大鱼大肉之后，吃些萝卜干来解油腻也是个不错的选择。
