寒冷的冬日，每个人都喜欢吃点荤菜，这样不但可以吃的美美的，还能提供更多的体力。面多诸多的家常菜，选择一道既营养又美味的菜肴也是很困难的。青椒炒肥牛是一个很不错的选择，它的做法很简单，一般家庭主妇都可以做。青椒与肥肉的营养价值很高，大人小孩都可以吃。
食材：尖椒(已清洗切开)、肥牛片、牛肉酱。
在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的尖椒翻炒翻炒。接着，合入肥牛片翻炒一下。然后，加1.5汤勺生抽，加0.5勺盐，加1汤勺牛肉酱，调味翻炒翻炒至熟，即成。
青椒的功效与作用
青椒的营养价值高，它含有丰富的维生素c和维生素k，可以防治坏血病等。它所含有的抗氧化的维生素以及微量元素可以增强人的体力，缓解由工作和生活压力造成的疲劳。可见青椒的功效与作用之多，所以食用它也是极其有益的。
1、青椒含有丰富的维生素等，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。青椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。青椒富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
2、青椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。青椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3、青椒的有效成分青椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。青椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。青椒素能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
4、青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和青椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。
青椒不能和什么一同吃
黄瓜：辣椒的维生素C含量丰厚，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分化酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被损坏，下降了营养价值。
胡萝卜：胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分化酶，而辣椒含有丰厚的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会下降辣椒的营养价值。同食会发作不良的生化反响，使相互的营养遭到损坏。
肝脏：猪肝中含铜、铁元素丰厚，每100克猪肝中含铜2.5克，铁25毫克，在与青椒一同炒时，能使维生素C氧化为脱氢维生素C而失掉原来的功用。
南瓜：南瓜中含有维生素C分化酶，能损坏青椒中的维生素C，所以二者不宜配食。
大麦：青椒不能和大麦一同吃：会导致吐逆、胃痛。
