刚死的螃蟹

作者:chenwei  时间:2019-08-17 15:53:11  来源: 大众养生网

众所周知的是螃蟹是一种需要特殊保存的食物,因为死螃蟹中会产生一定的毒素,如果误食死螃蟹的话,会引起食物中毒的后果。但是由于螃蟹的价格相对较为昂贵,许多人在螃蟹刚死的时候都舍不得扔掉,仍旧煮熟吃掉。那么如果吃了刚死的螃蟹的话,又会不会引起食物中毒的后果呢?

刚死的螃蟹

秋冬季节吃螃蟹正当时,但专家提醒,刚死或将死的蟹千万别吃。

刚死的螃蟹

螃蟹与鱼不一样,鱼即使是死的,只要肉质没变质,一般情况下还是可以吃的。但螃蟹就完全不同了,它是一种杂食动物,喜欢吃动植物腐烂的尸体,带有大量的细菌和病毒。活螃蟹自身新陈代谢能够与微生物抗衡,抑制其繁殖;而螃蟹死后,微生物会利用它丰富的营养物质迅速繁殖,让螃蟹腐败变质产生多种毒素。人吃后可能引发发热、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

刚死的螃蟹

另外,蟹肉中还含有一种组氨酸,螃蟹死亡后,变成组胺。而组胺是一种致敏物质,能使血管扩张,导致皮肤、黏膜充血水肿、荨麻疹、鼻塞、流鼻涕、支气管哮喘、恶心呕吐、腹痛和腹泻等过敏症状,严重的还会引起循环衰竭。螃蟹就要死了或刚刚死,它的抑制能力下降,会产生这种组胺和毒素,所以大家千万不要以为螃蟹还没死或刚死还能吃。

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