火龙果一般是直接去皮食用的，可能很多人都不会将火龙果用于制作火龙果饼，主要是因为制作的方法是比较麻烦的，所以喜欢吃火龙果的朋友，可以多了解火龙果的多种食用方法。火龙果的制作是需要将火龙果跟低筋面粉以及糯米粉搅拌均匀，然后在将面团放进锅里面进行油煎的方法。
超营养火龙果皮煎饼
材料火龙果皮一颗鸡蛋一颗糯米粉两汤匙低筋面粉两汤匙盐巴适量白胡椒少许泡打粉少许
做法
1洗净火龙果后去头去尾，果肉先剥除，再把果皮外层尖尖的地方剪掉，把果皮切成碎末备用 将鸡蛋跟火龙果皮搅拌均匀后，加入糯米粉和低筋面粉以及调味料一同拌匀
2平底锅热锅后加点油把面糊入锅煎
3单面煎到上色后，翻面继续煎到金黄即可起锅
4粉红色的煎饼好看又好吃，重点是营养满分!因为果皮的原因，煎饼吃起来口感会比较软糯，不只适合大人，老人小孩吃也很棒～
火龙果优格饼
材料日本太白粉25g无糖优酪乳20g细砂糖10g蛋白1颗火龙果泥40g
做法
1将优酪乳及火龙果泥搅拌均匀后，过筛倒入日本太白粉均匀搅拌。
2蛋白打至起泡后，分三次延续加入砂糖，打至硬性发泡。
3将步骤ㄧ倒入蛋白中，刮刀以切拌方式拌匀后，倒入挤花器或塑胶袋挤花即可。烤箱先以120度预热。烤温控制在120度，烤约60～70分钟，表面摸起来不会软软的即完成。
