做法一
黄豆提前三个小时用水泡发
用豆浆机达浆(这是正在过滤的豆渣)
豆渣过滤的越干越好
煮豆浆到80度左右，开始点盐卤，先放一勺，慢慢搅拌
开始成形，放入焯水过的青菜叶(切细的)，再次慢慢的放入剩余盐卤
煮三分钟左右，关火
倒入滤布中滤水
用蒜末、胡椒粉、生抽调蘸汁
可以开吃了
做法二
用料
黄豆2斤
青菜1斤
盐卤两勺
贵州菜豆腐的做法
黄豆提前三个小时用水泡发用豆浆机达浆(这是正在过滤的豆渣)
豆渣过滤的越干越好
煮豆浆到80度左右，开始点盐卤，先放一勺，慢慢搅拌开始成形，放入焯水过的青菜叶(切细的)，再次慢慢的放入剩余盐卤
煮三分钟左右，关火
倒入滤布中滤水
用蒜末、胡椒粉、生抽调蘸汁
渣豆腐
主料
黄豆粉400g萝卜叶子200g
泡菜水2汤匙水500g
贵州人最怀念的家常美食--渣豆腐的做法步骤
1. 萝卜叶子洗净备用。准备好黄豆粉，泡菜水，清单里有说明。
2. 切段
3. 饮用水，冷水入锅
4. 加入豆粉，搅拌至完全溶解
5. 开中火慢熬，不停搅拌
6. 上盖熬，煮开后马上揭盖，防止溢出
7. 立即加萝卜叶子，搅拌，一直中火
8. 烧开后，立即加泡菜水，一点一点加下去，不断用铲子把泡菜水往旁边分散
9. 泡菜水如果加够了，豆腐会开始凝聚。若没有凝聚，就还需要继续慢慢加。一直中火。
10. 凝聚效果不错了，关火，上盖，闷10分钟
11. 揭开锅盖，渣豆腐就做好啦
12. 盛出，成品
