苦瓜和杨梅这两种看似完全没有任何关联的蔬果，却被许多人拿过来一起熬制，而且成品不仅口感独特改具有清肠败火、利咽消喉等多重功效，它的制作过程也是十分简单，只要准备好所需要的杨梅和苦瓜，然后一起熬制加入白糖，在最后再加水，解毒效果一级棒。
一、苦瓜熬杨梅
杨梅苦瓜酱是一道不错的蜜饯，具有生津止渴、健脾开胃！多食不仅不伤脾胃，且有解毒祛寒之功效，苦瓜清凉，可清肠火！杨梅酸甜，可消喉毒！熬过的杨梅酸甜多汁，苦瓜甜而带有韧性。
制作杨梅熬苦瓜需要准备的材料有杨梅、苦瓜、白糖，配比：杨梅1500克 ：苦瓜500克：白糖 500克。
1、先将杨梅放在盐水里泡5分钟（目的是逼出杨梅缝隙中的小虫子），随后将杨梅用清水洗干净后，捞上来晾干水分；
2、苦瓜（切小块）洗干净沥干水分，切小块后的苦瓜用开水焯一下后捞上来滴干水。
3、将晒干水分的苦瓜和杨梅放进锅里，再加上白糖，喜欢吃甜的朋友可适量多加一些。
4、在熬制过程千万别加水，杨梅遇糖后经过加热后自然水分爆表。先用中火熬制30分钟后转小火，小火大概是1个半小时，期间要不断的搅拌，防止粘锅！
5、等到差不多有粘稠感的时候就可以关火，放凉后装入玻璃瓶！熬过的杨梅酸甜多汁，苦瓜甜而带有韧性，很有嚼头。不光可以当零食，还可作为平时早餐喝粥时的配菜。好吃又开胃！
据了解，杨梅熬苦瓜这道黑暗料理在潮汕地区存在的历史较久，每当杨梅季节时都会有人熬制苦瓜杨梅。
二、杨梅炒肥肠
我不仅怀疑这可以吃吗，会不会感觉怪怪的。
做法
步骤一：将杨梅清洗干净后须用盐水浸泡20-30分钟
步骤二：炒肥肠，加配菜下去接着炒
步骤三：加杨梅继续炒
步骤四：加入白砂糖，继续翻炒
