鸡心这种东西可能很多朋友都比较少见，但是鸡心是一种比较好的食材，主要是因为鸡心可以驱寒除湿，但是我们想要食用鸡心却需要我们用心去制作才好吃，因为鸡心是一种比较腥的食材。对于鸡心的做法，我们比较常见的有孜然鸡心以及彩椒鸡心，下面就让我们来为大家介绍一下孜然鸡心的具体做法吧。
鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。
用料主料
鸡心500克、辅料胡萝卜、适量柿子、适量调料葱、适量姜、适量蒜、适量香菜、适量植物油、适量孜然、适量芝麻、适量辣椒粉。
孜然鸡心的做法
⒈ 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀;
2. 然后再洗净鸡心内的血块，加酱油糖腌上;
⒊ 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油;
⒋ 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。
营养功效 孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
彩椒炒鸡心
原料:鸡心、青椒一个、红椒一个、酱油、盐、蒜，姜、干红辣椒3个、料酒、淀粉。
做法:
1、把鸡心洗净，切片。青红椒洗净切块。蒜姜切末，干红辣椒切丝。
2、鸡心片用料酒、淀粉、少许盐抓匀腌5分钟。
3、锅内放油烧热，放入蒜姜和干椒丝爆香。
4、放入切好的鸡心翻炒至八分熟。
5、再放入切好的青红椒继续翻炒几下，加少许盐，酱油，继续翻炒均匀，出锅前放几滴香油即可。
