甜豆腐脑和咸豆腐脑有什么区别?

作者:caida  时间:2018-08-26 14:28:51  来源: 大众养生网

甜豆腐脑和咸豆腐脑的区别:

南方把豆腐脑叫作水豆腐或豆腐花,只放糖,南方人认为甜豆腐脑香滑甜嫩的口感更好吃,不管是撒上白糖还是红糖糖浆都是美味,甜甜的又不腻。

到了夏天,甜豆腐冰一下,加上芋圆、芋头、红薯、蜜豆等,还可以当作一道甜点来吃。

到了北方,豆腐脑多是做为早点来吃,放卤,香菜,还有人会放辣椒。

卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤,火候要掌握好,不能用炖肉的技法熬卤,才能保持卤的新鲜。浇完卤后,加上佐料,豆腐脑瞬间香味四溢。

其实豆腐脑本身其实和豆腐是一个味道的,至于甜还是咸,那的看吃的人喜欢什么味道。

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