番薯西米露糖水的做法

作者:qing  时间:2018-08-25 10:03:46  来源: 大众养生网

红薯西米露糖水

材料

A.红薯泥200公克,树薯粉60公克,太白粉15公克,细砂糖30公克,果糖适量,B.西谷米30公克,椰奶200公克,牛奶200公克,鲜奶油200公克,细砂糖50公克

做法1.材料A的红薯泥蒸熟后,趁热加入树薯粉、太白粉、细砂糖搓揉均匀后,再搓成长条状后,切成约1公分的段状备用。

2.起一锅水煮沸后,将作法1的地瓜段放入锅中煮至浮起,再煮约2分钟后捞起,泡入冰水中降温,再捞起加入适量的果糖拌匀成地瓜芋圆备用。

3.另起一锅水煮沸后,将材料B的西谷米放入锅中煮至中心尚存小白点即可关火,并盖上锅盖焖至西谷米完全透明后,捞起并以冷开水冲凉并沥干水份备用。

4.另起一锅,将材料B的椰奶、牛奶、鲜奶油、细砂糖放入锅中煮开后,盛起待冷却后放入冰箱冷藏室冷藏,再加入作法2的红薯芋圆、作法3的西谷米拌匀即可。

1紫薯和红薯上锅蒸熟;带皮蒸,营养更全面;

2大火蒸大约20分钟,再焖一会儿就差不多了;

3蒸红薯是煮西米,先将西米略冲洗干净;

4锅中坐水煮开;

5沸腾后传小火,下入西米;

6边煮边搅拌,大约10到15分钟,煮至半透明;

7过滤出西米,用凉水冲洗干净;

8再次烧开一锅清水,下入过凉的西米,小火再煮5到10分钟;

9煮至完全透明,基本没有白点;

10再次过凉水冲洗干净;

11得到晶莹剔透的熟西米;沥干水分备用;

12将蒸好的紫薯和红薯切出一些小粒备用;

13其余紫薯和红薯放进料理机的搅拌缸,加入椰浆;

14打至浓稠顺滑

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