毛血旺怎么做最好吃?

作者:taotao2018  时间:2018-08-06 21:53:38  来源: 大众养生网

所谓的毛血旺其实主要就是用鸭血来制作而成的,要说哪里的毛血旺最好吃,肯定是重庆无疑。如今,随着制作工艺的不断提升,毛血旺也进行了一定的改良与创新,现在的毛血旺不仅吃起来麻辣鲜香,同时味道也更加浓厚。而且毛血旺的制作方法也是很多的,那么毛血旺怎么做最好吃?

毛血旺怎么做最好吃?

材料:新鲜草鸡一只,新鲜猪心半个,新鲜猪肚半只,上等金华火腿片8片,上等干香菇10朵,新鲜黄豆芽3两,大葱2棵,白菜帮子4片,芹菜,泡辣椒若干,干辣椒4只,香油,花椒,味精,鸡精,镇江香醋少许。

做法:

1.草鸡宰杀时小心收集鸡血入一干净的碗中,等其冷却凝固后小心的切成小条状备用。

2.将草鸡身上的鸡胸肉,腿肉等切下来切成块状。

毛血旺怎么做最好吃?

3.剩下的草鸡骨头在滚开水中略烫后捞出洗净,用1小锅小火熬煮3小时,制作出高汤备用。

4.猪心清洗干净后切小块。

5.猪肚清洗干净(可切开后拿面粉或盐巴仔细揉搓,以除去膻味)后切小块。

6. 炒锅放置旺火上,加入少许色拉油,7分热时下芹菜,大葱,白菜帮子,黄豆芽炒熟,放入鸡精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。

毛血旺怎么做最好吃?

7.将炒锅放置旺火上,将鸡肉,猪肚,猪心,火腿片,香菇放炒锅内加泡辣椒,干辣椒,花椒爆炒3分钟,喷上少量料酒加入少许鲜鸡汤,然后小心加入鸡血条,香油,味精,鸡精,醋等调味后起锅,盛入炒好做底用的辅料上。

8.配上一碗喷香的洒有葱花的草鸡汤,我的爱心毛血旺就可以让我的家人尽情享用了。

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