黑豆很多人都吃过，生活中有许多人会用黑豆来做豆浆或者做粥之类的。黑豆中的营养成分非常丰富，食疗功效也非常显著。除此之外，黑豆的吃法也是多种多样的，还可以用来煲汤喝起来的口感同样很细腻。黑豆鲫鱼汤是比较独特的一种吃法。黑豆即鱼汤非常适合调理身体，可以多食用。
1.营养
黑豆是大豆的一种，黑豆除了和大豆（黄豆）一样，富含蛋白质、微量元素和维生素外，还含有花青素，是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。黑豆煲鲫鱼汤，味道鲜美有营养。
2.做法
主料：黑豆大半碗，鲫鱼两条 （约600克），姜3片，水8碗。调料：油2汤匙，盐适量。黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时（不加浸泡也行）；洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气；煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。
3.注意
黑豆经过泡发，容易煲烂出味，费时短。如果时间不够，但又想汤水奶白鲜美，可将鲫鱼用小火煎透一点后，直接将冷水倒入锅里，沸腾十几二十分钟鱼汤就很白很白了。一般人们宰鱼都会刮鳞抠鳃，除去肠脏，但却不知去掉鲫鱼的咽喉齿（位于鳃后咽喉部的牙齿），其泥味很重，影响汤水的鲜味，因此宰鲫鱼时应去掉。
