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​啤酒烧鸭的家常做法

作者:zhang7 时间:2018-07-12 22:55:45 来源: 大众养生网 大众养生网
文章导读

有些人非常的喜欢喝啤酒,其实啤酒不仅可以直接喝,还可以当做一种做菜的佐料,啤酒和很多的食材都可以搭配在一起,比如说啤酒烧鸭,这就是很多人都非常喜欢吃的一道家常菜,这道菜的做法相对来说也还是比较简单的,人们自己在家里面可以尝试做,啤酒烧鸭的家常做法是什么呢?下面就来给人们具体介绍一下。

啤酒烧鸭的家常做法

制作材料

鸭半只(1000克),魔芋(500克),啤酒一瓶,青瓜一条,青椒3条,姜,蒜,香料(八角,桂皮,草果,茴香,桔皮),花椒粒,干辣椒,豆瓣,酱油,鸡精,盐。

啤酒烧鸭的家常做法

做法步骤编辑

做法一

1、鸭剁成块,入锅出水后捞起沥干水。

2、炒锅放油,放入花椒粒炸香,倒入豆瓣酱炒几下,再倒入鸭块翻炒。

3、倒入整瓶啤酒,加入一碗清水。

4、放入香料,干辣椒,生姜,盐,酱油用中火煮。

5、煮20分钟左右放入魔芋,蒜粒再煮至肉烂,放入鸡精调味。

6、最后加入青瓜条,青椒块稍煮就可以了。如果是冬天可用电磁炉或酒精炉边吃边涮青菜。

啤酒烧鸭的家常做法

做法二

1、挑一只小番鸭,然后回家洗净切块备用;

2、烧热油,不用太多,鸭子的油都不少,免得油腻;

3、油烧热后,放大葱一段、姜一块(拍扁了的)、八角一个、花椒数粒;

4、再放鸭块下锅炒,同时放料酒、生抽、炒得全都变了色(约三分钟)后再放少许老抽调

色,这时再放盐、味精、再炒五分种,其本有点熟了,也上色了,再放一瓶啤酒进去煮开,

再倒进电火锅里煮个十分种就差不多了;

5、就像吃火锅一样,再跟据各人爱好放些青菜、粉丝、蘑菇之类的下锅煮着吃,味道鲜嫩

1、鸭子洗净切块,冷水入锅,加入姜片料酒开火煮以便去腥。

2、魔芋切块泡水去腥,鸭子水开一分钟后捞出冲去血末。

3、锅中热油加入姜片香料鸭肉煸炒,鸭肉油煸出后盛出。

4、锅中余油加热后放入蒜头,葱头爆香后加入豆瓣炒出红油,加入煸过的鸭肉继续炒,过程中加入酱油和糖增色提香,最后倒入一瓶啤酒加盖焖煮。

5、另起一锅加水烧开,加入魔芋,白醋,盐氽水后倒去水,魔芋加入鸭子中一起烧。

6、鸭子烧30分钟后加入盐调味,再烧20分钟后大火收汁,加味精出锅

鸭肉紧致有嚼劲,汤汁浓郁味道又浓厚

低钠盐、低饱和脂肪酸、富含维生素D、富含钾、富含蛋白质。

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