红烧老豆腐的家常做法

作者:zhang8  时间:2018-06-18 16:38:14  来源: 大众养生网

对于喜欢做饭或者会做饭的人来说,常吃各种豆腐,可以补中益气,尤其是体热的人,常吃豆腐对身体有很好的保健作用,而且豆腐中还具有拟制癌细胞的功能,但是很多人对于豆腐的做法却并不是特别的了解,下面介绍几种豆腐的家常做法,让大家时时刻刻都能吃到自己做的豆腐。

红烧老豆腐的家常做法

红烧老豆腐的家常做法?

准备好食材,葱姜切丝、 青红尖椒分别切菱形块,洋葱也切块备用

豆腐切0.5厘米的厚片,改刀成三角形

锅中放入少许油,放入切好的豆腐角煎至两面金黄、盛出备用

炒锅放底油,放入葱姜丝煸香、放入郫县豆掰酱炒出红油,加入一大勺蚝油

加入蚝油翻炒均匀后,加入炸好的豆腐角、白糖、水(稍稍没过豆腐角即好),大火烧沸转中小火焖煮几分钟

汤汁剩三分之一时,放入切好的洋葱、青红椒块快速翻炒

炒至青红椒断生,汤汁完全裹在食材上即可关火出锅

红烧老豆腐的家常做法

红烧老豆腐的家常做法?

1、切好葱花,姜丝,蒜瓣,豆腐洗净后切成小块。

2、提前调好水淀粉(淀粉量在2勺左右)

3、另一个干净的碗内加入,盐半小勺,白糖半小勺,胡椒粉少许,料酒2勺,草菇老抽1勺,鸡精适量(调料的量可根据自己家的口味增减哈)

4、锅内加水烧开后放入少许盐,再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮20秒左右,捞出控干水分。(豆腐焯水后口感会更加细腻,在接下来的炒至中不易碎)

5、倒少许油,煸香姜丝和蒜瓣,把沥干水分的豆腐放入,稍稍翻炒下。

红烧老豆腐的家常做法

6、倒入第五步骤中调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使上色均匀。

7、开大火,煮20秒左右,沿着锅边浇入水淀粉

8、汤汁变稠后,撒上葱花即可出锅(喜欢吃辣的同学可以淋上点辣椒油)

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