红薯是人们常挂在嘴边的健康粗粮,但它的叶子却经常被丢弃。 还有人想问,红薯叶怎么不丢不掉呢? 不用担心,红薯叶的养生功效一点也不比红薯差哦!
(红薯叶的营养功效? 红薯叶怎么做好吃?)
红薯叶的营养价值是什么?
说明红薯叶营养价值十分丰富,并有多种医疗保健功效。 红薯叶已被医学界列入抗癌蔬菜之列,营养学家称之为“长寿蔬菜”,被誉为“蔬菜皇后”。
红薯叶为什么要有如此的营养,主要看粘液蛋白,它不但可以提高免疫力,还可以促进新陈代谢,防止夜盲。 此外,红薯叶蛋白、葡萄糖、钙、磷、 VC含量均高于薯肉。 氨基酸含量高于大米、白面等。 胡萝卜素含量是胡萝卜的3.8倍。 在这些蔬菜中,蛋白质、葡萄糖、脂肪、热量、纤维素、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、VB6、冬瓜、莴苣、茄子、胡萝卜、西红柿、洋葱、西红柿、南瓜、冬瓜、生苣、西红柿、西红柿、西红柿、番茄等。
食用红薯叶的好处是什么?
1.抗肿瘤:富含多酚类,可防止细胞癌变。
2.防治高血压:富含钾,有助于控制血压,防止高血压。
3.排除毒素:富含叶绿素,可“净化血液”,有助排毒。
4.缓解便秘:富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,预防“便秘、痔疮”。
5.增强免疫能力:含有比普通蔬菜高5-10倍的抗氧化剂,可增强免疫,“预防感冒”。
6.防治贫血:每日摄取30 g的番薯叶,可补充人体一天所需的铁、维生素 A、维生素C、维生素E 。
红薯叶怎样做好吃?
实践一:蒜茸红薯叶
作法:将红薯嫩叶洗净,放入沸水锅,捞出,用凉水冲凉,切成段,将大蒜剥皮捣碎,炒入黄酒,炒入味,加入味精、香油,撒上剩下的蒜蓉,拌均匀即可。
作法二:红薯粥
作法:将大米洗净,放入锅内,盖上锅盖,煮约半小时,再将红薯叶放入锅内,与大米一起熬煮20分钟,红薯粥不但营养丰富,还可以煮20分钟,可以用来煮粥,这样不仅营养丰富,而且营养丰富。
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