很多人没事就喜欢磕瓜子，瓜子是一种休闲小零食，看电视、唠闲嗑都适合来点小瓜子，现在是市场上卖的瓜子有各种各样的口味，如焦糖的、五香的、抹茶的、山核桃味的等等，山核桃瓜子在年轻人群里比较受欢迎，制作简单、口感独到，下面给大家介绍买山核桃瓜子该怎么挑选
在世间万物，唯有美食和爱情不可辜负的吃货时代，吃就是一种享受。瓜子，小巧精致，香到没朋友的上好佳品，备受广大吃货的喜爱。
正当奶茶味，五香味，绿茶味，巧克力味的人们耳熟能详的瓜子洋洋得意的时候，一种名叫“山核桃味的瓜子”横空出世，风靡吃货界。而正当他们打算大量囤积之时，网上却纷纷曝出“山核桃味的瓜子吃了会变笨”的报道，那可谓百家争鸣，让吃货不得忍痛割爱，求真相。
火爆的山核桃味瓜子是在焦糖味瓜子的基础上改良而来。做山核桃味瓜子的配方有盐、红糖、茴香、桂皮山、山核桃粉以及一些食品添加剂，和煮山核桃的配方差不多，所以这种配方煮出来的山核桃味道浓郁，几乎跟山核桃本身的味道差不多，市面上卖的瓜子的口味之所以不一样，主要是炒制瓜子时选用不同的原料和食品添加剂。而山核桃味瓜子是把炒核桃的配方佐料移花接木到瓜子身上，就可制造出一种类似核桃的味道。有的生产商为了节约成本，在加工时不用山核桃等主要调味料，而是大量加入添加剂如明矾等，以达到所需要的口感。但明矾中的铝，长期积累会造成记忆力下降、智力下降，甚至发展成老年痴呆，还会影响青少年的生长发育。如果瓜子中的明矾含量超标，是会导致智力衰退等现象的。
原味代替花样口味：无论是绿茶味、五香味、奶油味还是香草味，大部分都与香精香精有关，而且还会添加调味的柠檬酸、甜蜜素等，且多含盐，这几种口味的瓜子都不如没有香精香料掩盖的原味瓜子吃得健康、放心。
看：有色瓜子外表光滑发亮的瓜子不要买，例如山庄瓜子的外衣便可以看到绿油油的颜色，商贩多宣传委来绿茶瓜子，但这可能是经过染色剂着色的瓜子，而外表很光滑的瓜子很可能是非法添加了滑石粉。
闻：味道浓郁的瓜子不要买。此类瓜子可能超剂量甚至超范围使用了香精香料等食品添加剂。
摸：摸着特别滑腻的瓜子不要买。瓜子表面本来就有自然的纹路，每颗瓜子都有不同程度的凹陷。异常滑腻的瓜子可能含有滑石粉。
挑：多虫眼的瓜子要多谨慎。因为虫眼多的瓜子可能是受到生物污染或者因存储不当而受到米曲霉等微生物污染所致，食用对人体无益。
舔：有酸、涩、甜等口味的不要买。此类瓜子可能大量添加了柠檬酸、甜蜜素甚至是超出规定范围的添加剂。
尝：选择口感松脆、没有异味的瓜子。瓜子若是存储时间较长，容易吸潮变软，还会产生异味，还有太咸的瓜子也不建议购买
