花胶就是我们所熟知的鱼的鱼鳔经过制作而成的一种滋补佳品，花胶还叫做鱼胶和鱼肚，是和燕窝、鱼翅齐名的八珍之一，花胶含有丰富的胶原蛋白和微量元素，是人们养生保健的理想食材，并且花胶容易被人体吸收和利用。花胶经常会和牛奶搭配一起制作成牛奶花胶冻食用，尤其是在夏天的时候，吃这款美食完全就是一种享受。
食材：
花胶、牛奶、冰糖、姜
制作步骤：
首先准备好材料，花胶、牛奶、冰糖、姜片。然后就开始制造美食拉。最正确的泡发，应该是煮白开水，放入姜片，煮开!这样把花胶煮5分钟在拿出来，除腥效果非常好。放入花胶，小火五分钟后捞起来，放冷水里泡发1-2小时即可。(怕腥的朋友一定要做这步骤，整个味觉都提升呢)。冷水中泡开，待胶身软了即可捞起，胶身如有油脂或者血迹等此时亦可去除。泡开捞起后，切条完成!炖盅导入500克纯牛奶。加入已经切条的花胶，搅拌一会。隔水煮的炖盅，放入后，选择好鱼胶，2个半小时。炖2个小时后，即可放入冰糖，试试甜度，然后在煮30分钟后即可。煮好后的花胶牛奶，看起来是不是很鲜美，味道也是很棒的!可以直接开吃啦。
小贴士
1、请小伙伴们根据个人实际情况进行食补，是否适合吃花胶，最好遵医嘱。
2、天气炎热时，花胶最好放入冰箱泡发。
3、姜丝有助于去腥，对腥味特别敏感的又不喜欢姜味的小伙伴可以如下操作：小锅加水，放入葱结、姜片和料酒烧开;放入泡发好的花胶焯水5分钟，捞出用清水冲洗一下再进行后面的步骤。(此法能有效去腥，但胶质和蛋白质多少会流失一些)。
4、尽量购买处理的比较干净的花胶，阿妹的花胶就基本没有腥味。
5、还可根据个人喜好放入适量红枣、桂圆或银耳等其他食材。
6、从冰箱拿出来的花胶冻要尽快吃完哦，天气热是会融化了的。
