生芥菜丝的腌制方法

作者:chuxin2018  时间:2018-05-10 13:20:52  来源: 大众养生网

咸菜可以说是中国地区的文化,在中国很多人都是爱吃咸菜的,尤其是在北方地区,饭桌上必备的就是咸菜,各种各样的咸菜五花八门,咸菜的种类非常多,但最受欢迎的还是芥菜丝,制作方法非常简单,洗干净后切成丝状,切丝的时候一定要下刀功,刀子也必须要磨好,磨的快一些

生芥菜丝的腌制方法

原料

芥菜疙瘩

用清水将芥菜疙瘩洗净;

洗干净就开始切丝吧,这可是个力气活,看看这满满一大盆吧,切完了手腕都是酸的;

将切好的芥菜丝晾晒一天;

把花生米炒干,去掉外皮;

花椒、大料和醋熬开,晾凉备用,不需要太多,只要能把芥菜丝拌匀就行了;

准备工作完成,开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀;

再把熬好的料水撒入芥菜丝中;

再放入花生米,拌匀;

拌好之后,接下来就可以装罐了;

把芥菜丝放入土陶罐中,装满,用手尽量将其压瓷实;

用保鲜膜把罐子密封好,开始等吧,两三天后就可食用了。

生芥菜丝的腌制方法

主料:芥菜疙瘩8个,花生200g。

辅料:花椒80g、大料50g,醋100ml。

步骤:

1:用清水将芥菜疙瘩洗净。

2:洗干净就开始切丝。

3:将切好的芥菜丝晾晒一天。

4:把花生米炒干,去掉外皮。

5:花椒、大料和醋熬开,晾凉备用,不需要太多,只要能把芥菜丝拌匀就行了。

生芥菜丝的腌制方法

6:准备工作完成,开始腌芥菜丝。首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀。

7:再把熬好的料水撒入芥菜丝中。

8:再放入花生米,拌匀。

9:拌好之后,接下来就可以装罐了。

10:把芥菜丝放入土陶罐中,装满,用手尽量将其压瓷实。

11:用保鲜膜把罐子密封好,两三天后就可食用了。

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