土豆是蔬菜中食用最为广泛的食物之一，除了做菜可以又很多花样之外，还可以做主食。有的地方会又土豆来替代主食，吃0.25公斤的土豆就可以每人天吃0.25公斤的新鲜，很好的饱腹感十分耐饿。土豆不仅可以作为食物还可以用来作为药物，可以用来主治胃痛、痈肿等，土豆主要用于做菜，那么土豆去皮有什么妙招呢？
方法和步骤
1、一般情况下，我们都是用削皮器，将土豆的皮去掉，这样做也快，但皮也很难削的更薄一些。
2、 这个方法很简单：首先将土豆洗净，用水果刀在土豆中间，轻轻地画一个圈。
3、 把土豆放入锅中，倒入热水，烧开煮一小会。
4、煮一会后，取出，再放入冷水中浸泡一会。
5、等待一会后，就可以看到用刀切过的地方皮已经胀开了。
6、双手取出土豆，用手沿着刀口轻轻一剥，就可将皮去掉。
土豆得营养价值
1、马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的4倍左右，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，马铃薯是降血压食物，膳食中某种营养多了或缺了可致病。同样道理，调整膳食，也就可以“吃”掉相应疾病。
2、马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
3、马铃薯是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。
4、马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
药用价值
可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。
