甜菜是一种非常容易种植的植物，其价格相对低廉，很多家庭选择自己种植甜菜，它是一种物美价廉的蔬菜，它的做法多种多样，从古至今在人们不断的研究下，甜菜，已经成了一道道美味可口的菜品，下面让我们一起学习下甜菜菜谱大全里，都有一些关于甜菜的什么做法？
羊奶酪甜菜沙拉：
1.烤箱预热到177度。用铝箔包住甜菜，加入橄榄油、盐和胡椒。45分钟。
2.取出后，为甜菜去皮，并切成直径0.5厘米方块。备用。
3.制作醋油沙司：把橄榄油、白醋、小洋葱（切碎丁）混合，盐和胡椒调味，加入龙蒿叶。
4.醋油沙司倒入甜菜丁，搅拌均匀。青苹果切丁备用。（可以抹上柠檬汁）
5.细香葱切成2厘米段，芹菜叶、细叶芹切碎；法国生菜用手分开菜叶。把它们放入凉水中，保鲜。
6.圆环模具，填入四分之三甜菜。
7.羊奶酪加入少许橄榄油、杨和胡椒，搅拌均匀。填入上四分之一部分的模具。
8.青苹果丁和剩余甜菜丁，加醋油沙司。用作盘子点缀。垂直拿起模具。
9.取出刚刚泡在水中的菜，用纸巾或干净毛巾吸干水分，加入少量橄榄油，放在奶酪上。即成。
甜菜拌咯吱：
1.准备材料。
2.将甜菜清洗干净，煮锅中加水焯烫甜菜。
3.将焯好水的甜菜迅速放入凉水中过凉水。
4.攥干甜菜的水分，将甜菜切寸断备用。
5.准备炸好的咯吱。
6.将咯吱用手掰碎备用。
7.取一只空碗将甜菜放入碗里，放上蒜末。
8.将掰碎的咯吱放上。
9.加入花椒油、香油、盐、醋、糖搅拌均匀即可。
爆炒红甜菜：
主料2人份
红菜头1小把
调料
植物油2汤匙、食盐3克
1.红甜菜用清水冼干净后，放清水中浸泡几分钟，拿出来沥干水份
2.用手将红甜菜撕成5厘米左右长的段(叶子和杆分开)
3.锅中加入适量植物油，烧热锅后，先放入甜菜杆翻炒几下，再加入叶子，快速翻炒几下，加入盐炒均匀即可出锅
香肠炒甜菜：
1.甜菜去外皮后，切丝，尽量切细些。葱切末备用。
2.油锅放干红辣椒，将辣椒掰开，不要整个放进去，然后放葱末，炒香后放肉末，我用的是肉末，其实肉丝会更好，肉炒变色后，放适量的生抽，炒匀。
3.最后放入切好的甜菜丝，炒软后，放少量盐，继续翻炒均匀，最后出锅。
菜叶洗净，把跟和叶子分开，分别切碎备用。番茄洗净切片备用。
4.锅内烧开水放少许油，把菜叶和菜根分别焯过水，捞起备用（菜根时间可以稍久一点。）
牛肉肠放烤箱180度烤10分钟，拿出切成一片片备用。（喜欢用新鲜的生的肉肠，健康一些味道也好一些嘻嘻，如果用的是火腿肠的话就不用烤啦blablabla）
5.新起一个锅，热油，放番茄翻炒一下，加入甜菜根和牛肉肠片，翻炒出香味后放入菜叶，继续翻炒
6.放入一大勺番茄味意粉酱，试味道而决定需不需要放少许盐（意粉酱的话本身味道已经很足，基本不需要再加盐，但如果用番茄酱可以加适量盐先试一下味道）可以加少许水，酱汁烧开，稍微翻一下让酱汁融到菜里便可起锅装盘。
