蔬菜豆腐的做法大全是什么

作者:chuxin2018  时间:2018-03-06 20:03:56  来源: 大众养生网

蔬菜和豆腐是非常完美的结合,豆腐是养生食物必备,冬季要多吃豆腐,豆腐中富含有丰富的大豆蛋白,不管是老年人,女性,儿童都要多吃豆腐,而蔬菜中富含有丰富的维生素及微量元素,豆腐和蔬菜的搭配是很绝妙的,同时又非常适合素食主义者,蔬菜和豆腐的做法,除了炖煮也有很多的花样,不如来学习一下。

蔬菜豆腐的做法大全

烤蔬菜豆腐

简介 豆腐可给烤蔬菜带来特别的质感,配上香滑的中东芝麻酱,风味别树一帜。此道菜肴富含维生素A、B族、C、E,以及叶酸、钙、铁、锌。

材料

酱油4汤匙,橄榄油4汤匙,结实小黄瓜或小黄瓜加小茄子350克,中等大小洋菇125克,豆腐225克,酱汁材料:,荷兰芹1小束,中东芝麻酱4汤匙,大蒜1大瓣,麻油1/2茶匙,第戎芥酱1茶匙,盐、黑胡椒适量

蔬菜豆腐的做法大全

做法

1.烤箱中温预热。用大碗将酱油和橄榄油拌和。

2.黄瓜或茄子切去无用部分,洗净,然后切成圆片。蘑菇洗净后切成厚片。豆腐切成小方块。

3.蔬菜、豆腐放入酱油和橄榄油中,轻轻搅拌,使材料全都沾上酱油和橄榄油。

4.将蔬菜、豆腐平摊在烤盘上(只摊一层),烤约20分钟至熟,并呈棕色。烤时应不时摇晃烤盘,以防蔬菜黏在烤盘上。

5.同时制作酱汁:荷兰芹洗净沥干,切成两汤匙碎末。芝麻酱倒入量杯,大蒜去皮拍碎,加入芝麻酱中,然后加入适量水,使其浓度与一次分离稀奶油相似。拌入荷兰芹末、麻油、第戎芥酱、盐、胡椒。

6.蔬菜和豆腐烤熟之后,盛入经预热的餐盘,浇上芝麻酱趁热食用。

蔬菜豆腐的做法大全

蔬菜豆腐丁

材料

老豆腐0.3块,豌豆0.3杯,鹰嘴豆适量,香菜叶0.5杯,黄色甜菜适量,橄榄油1小匙,姜黄适量,香葱末适量,辣椒粉适量,盐适量

做法

1.豆腐切丁;甜菜(或是胡萝卜)、鹰嘴豆事先煮熟;

2.锅里放油中火加热,油7成热以后放入甜菜(或胡萝卜丁)炒半分钟,再放入豆腐丁,中火炒2分钟;

3.然后放豌豆、鹰嘴豆炒到豌豆熟了,放香菜、香葱,姜黄、辣椒粉和盐(如果用的话)就可以了。

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