牛奶饼干是非常流行的小吃，做牛奶饼干的主要材料包括面粉、牛奶以及鸡蛋，最好不要加黄油，这样的牛奶饼干对健康很有好处，除了能够生津润肠，还能够补肺养胃，那些气血不足的人，口渴便秘的人以及体虚的人都可以多吃，能够补充蛋白质和氨基酸等。
一、牛奶饼干
材料
低筋面粉200克,奶粉50克,二号砂糖40克,无盐奶油50克,蛋2颗
做法
1、先备好材料低筋面粉要过筛；
2、把无盐奶油,蛋个别分开打发之后再把2个加在一起拌均后再加入奶粉跟糖,最后加入过筛的低筋面粉拌均；
3、把拌均好的面团分成2个之后各别放到2个不同的袋子后杆平；
4、烤箱温度160(温度不要太高很容易黑掉)。
二、香醇牛奶饼干
材料
细砂糖100g,奶油90g,蛋50g,低筋面粉160g,高筋面粉40g,奶粉60g
做法
1、软化奶油后，与细砂糖打至松发。
2、蛋打散成蛋液，分2~3次倒入作法1中拌匀，再筛入低筋面粉、高筋面粉搅拌均匀。
3、取作法2的面团加入奶粉拌匀，其将面团放入大塑胶袋中，用手压平，再用橄面棍杆成约0.5公分的厚度。
4、在白色面团上切割出长方形，在长方形面团上再用模型压出形状。
5、烤盘铺上烤盘纸，将作法4排入烤盘中，放进烤箱上层，以180℃烤约20分钟，取出待凉。
三、牛奶饼干
材料
无盐奶油80g糖粉45g盐1g低粉90g奶粉30g全蛋1
做法
1、奶油室温溶化
2、加入糖粉、盐稍微拌匀，再用搅拌器拌匀，全蛋打散加入，搅拌成面糊
3、粉类过筛后拌入，用按压成面团，可直接用手搓圆放烤盘，手掌压平作圆形饼乾，湿黏是正常，亦可塑型成长方条或圆型条放入冷冻，待硬从冰箱拿出切成块烤。
